香煎豆腐
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食材：豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油
做法：
1.先把豆腐洗净，水沥干，然后把一大块豆腐切成小块儿
2.往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）
3.等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）
4.放好后调成中火，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦
5.翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的，用锅铲和筷子一起配合翻
6.全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄
7.煎的差不多的时候就开始放酱料！加入蚝油、酱油、白砂糖、差不多三分之一碗的清水
8.放入葱翻炒一下，汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了
香辣肉丝
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食材：瘦肉300g切成细丝；辣椒适量切丝；香菜梗200g切段；葱、姜适量；料酒1茶勺；生抽酱油1茶勺
做法
1.准备食材
2.盐、料酒加到肉丝里拌匀。
3.中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦黄色盛出来。
4.锅里留底油中大火，倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。
5.加入肉丝炒均匀，加入酱油和盐调味后就可以出锅了。
爆炒麻辣鸡
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食材：鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1.鸡肉洗净剁块，用盐，料酒将鸡块稍微腌一下
2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色
3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用
4.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉
5.锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀即可
【 油麦菜|伏天最馋这13道家常菜，下酒又下饭，来上两口，夏天吃什么都香】我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。