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一到热天最讨厌的事情就是在厨房里久待了。厨房里一开火整个温度要比室外高上1、2度，尤其是大热天的时候在厨房里炒菜，每次都是满身大汗。所以每次天热懒得炒菜做饭的时候，我就喜欢给家人下面条吃了，下面条比起炒菜要简单方便的多了，而且味道还不赖。而且每天都吃米饭有时候也会厌烦，想要换重口味呢。

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夏天吃面条，除了汤面以外，拌面也是非常不错的选择。凉拌面条口感冰凉爽滑，搭配上自己调好的配料一起拌一拌吃起来很好吃，还不会满身大汗，关键是做起来也很简单呢，稍微把面条烫熟了，调个配料就搞定了，根本不需要在厨房里呆上太久，简单省事又快手。

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拌面的做法看似很简单，但每个人做出来的味道还不尽相同。拌面好不好吃，除了跟拌面的配料有关以外，面条的处理也是很关键的，煮面的时间不宜太长，煮久了面条软烂口感也很不好。煮好的面条捞起后不要直接放碗里，这样热面条堆积在一起，里面很难容易焖烂的，口感也不好。捞起泡冰水里的面条凉拌起来口感是最好的。热天不想吃米饭，我做了这碗面，简单好做又美味，全家大小都爱吃 ；天热懒得炒菜，我家儿子就馋这碗面，好做又好吃，连吃3天都不腻，接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材：面条2把、适量蒜末、葱粒、小米椒。配料：1勺糖、2勺酱油、3勺陈醋、1勺老干妈。（也可以根据个人喜好准备一些蔬菜蔬菜搭配、胡萝卜丝或者黄瓜丝等等）。
1、大蒜剁碎、葱白洗净切碎、小米辣洗净切碎待用。

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2、锅里加入适量水，大火将水煮开，然后放入面条煮2分钟。（面条煮的时间不宜过长，煮的时间久了口感就不好了）。

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3、将煮好的面条捞出，快熟放入冰水里浸泡。（这样泡出来的面条口感更爽滑有韧性）。

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4、准备一个小碗，碗里加入我们提前准备好的蒜末、葱粒、小米辣。1勺糖、2勺酱油、3勺陈醋。

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5、最后再加入1勺老干妈。（老干妈起到增香开胃的作用，不喜欢也可以不放）。将所有配料搅拌均匀6、。

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6、将泡凉了的面条捞起沥干水分装盘，加入适量调好的凉拌料汁。

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搅拌均匀即可上桌享用了。这样一道家常版的：快手拌面就做好啦。这里我们也可以搭配少许的葱花或者黄瓜丝一起搅拌着吃，看着更有食欲哦。如果家里有提前炸好的葱油，也可以加入少许的葱油一起搅拌，味道更赞哦。夏天我们家懒得煮饭炒菜的时候，就会做这样一道拌面吃，做法简单，好做又好吃。美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、拌面的面条选择手擀面最好。煮的时候不宜煮太久，捞起过冰水，这样的面条凉拌起来口感更棒哦。