【酱香鲅鱼】
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食材：鲅鱼 姜 葱 蒜 面粉 啤酒 生抽 盐 白糖 黄豆酱1.先把鲅鱼处理干净，去除鱼鳃、肚子里的血块和黑膜，然后放入适量的姜丝、生抽和料酒腌制15分钟左右。2.腌制好的鱼不要着急下锅煎，先用厨房纸擦去多余的水分，然后均匀地在鱼身上拍上一层面粉。3.然后起锅加入适量油，油温5成热时放入鲅鱼，煎至两面金黄后关火盛出。4.这时候锅底会有少许底油，也就不需要再加油了，放入葱、姜、蒜爆香，爆出香味后再加入一勺黄豆酱，炒香后加入一瓶啤酒，再加入少许盐、生抽、一勺白糖调味，搅拌化开后放入煎好的鲅鱼，中火炖15分钟左右。5.十五分钟以后，打开锅盖，这个时候的鱼肉已经很入味了，再大火收一下汁，即可关火盛出，再撒点葱花和香菜，一道鲜香可口、酱香味浓郁的酱香鲅鱼就做好了。【腊肠炒菜苔】
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惊蛰将至，这菜苔要多吃，脆嫩爽口，养肝护肝，对眼睛好，别忘记吃！食材：菜薹1把、腊肠半根、蒜粒3个、盐适量。做法：1、新鲜的菜薹，腊肠，蒜粒准备好。2、菜薹洗净，用手掰成小段。3、腊肠冲洗切成薄片，蒜切小粒。4、热锅，放适量油，爆香蒜粒，倒入腊肠片。5、小火煸出油脂，香肠微卷透明状。6、接着放入菜苔，大火爆炒1分钟。7、菜苔变色后加入适量的盐。8、再翻炒半分钟即可盛入盘中。9、这是一道咸鲜口味的家常菜，很是下饭的哦。红油香椿白肉
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带皮花肉400g、香椿芽100g、红油4茶匙、盐1/2茶匙、味极鲜酱油2茶匙、生姜15g、白糖2茶匙、桂皮1小块、八角2个、香叶适量。1、带皮花肉刮洗干净放入煮锅，倒入足量的清水，放入八角、桂皮、生姜片。放入生姜及香料可去除五花肉的肉 腥味道，并增加香味。2、开大火煮开后改小火，煮至五花肉用筷子能轻松插入后关火，把五花肉捞出晾凉。3、晾凉的五花肉，用刀子切成薄片。4、香椿芽洗净后入开水锅焯水，焯烫到香椿芽颜色碧绿后捞出晾凉。5、取干净小碗儿调入红油、味极鲜酱油、精盐、白糖搅拌均匀成香辣味汁。6、焯烫好的香椿芽攥净水分切成小段，洒在五花肉片上，浇入调好的香辣味汁拌匀。酸菜炖五花肉
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五花肉300g、酸菜200g、油适量、盐适量、糖适量、牛肉粉适量、水适量、大蒜10g、香菜10g。1、酸菜需泡去水分，五花肉切方块。2、热锅，下油爆香蒜片。3、下五花肉翻炒至有点变白。4、下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水。5、加盖小火煮40分钟左右。6、下切块的酸菜，再继续小火煮至肉至肉变软熟。7、投下香菜，即可关火上碟醋溜白菜
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用料：白菜、香醋、生抽、食盐、白糖、鸡粉、姜、干辣椒、蒜、花生油。1.材料准备好；白菜洗净撕成小块。2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会。4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。胡萝卜炖牛腩
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牛腩切成块，放入花椒水中浸泡3小时，泡出血水。然后洗净，沥干水分备用。胡萝卜切滚刀块。葱切段，姜切片。锅内放油，油热后将牛腩倒入。迅速翻炒。变色后倒入红酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。倒入葱姜，翻炒入味。倒入老抽。倒入生抽。翻炒均匀。倒入红糖，改中火使之上色、入味。加水迈过牛肉。放入八角和草果。（也可以放几个山楂）。大火烧开后撇去浮沫。倒入砂锅中。中小火炖一个半小时后加入胡萝卜。再炖半小时左右，直至牛肉和胡萝卜软烂，放入盐入味。鲜美入味，营养丰富。