记得30多年前，去晋南农村的舅舅家走亲戚，舅妈招待我们的总是油馍。关于油馍，度娘是这样说的，面团和油做成的饼状食物，一般为圆形，中间有一个小孔，下到油锅后会鼓起来，出锅时用筷子穿过小孔挑起来控油，先炸好的放下面捂一捂就会变得松软可口。舅舅家住在一条黄土塬上，村子里家家户户都是住地坑院，煮油馍的时候油香味和着面香味在地坑院上空飘荡，随着风蔓延到村子里，就像发信号似的，不一会，满村子都知道谁家来客人了，就有热情的乡邻来到舅舅家与妈妈这个远嫁的女儿拉拉家常。

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要知道，生活节俭的农家人平时是不会做这种美味的，尽管舅舅家因为有“公家人”（舅舅在县城上班，属于城镇户口）条件很好，也不能随随便便就支开油锅炸东西吃，不然就会被村里人笑话说不会过日子。在物资匮乏的年代，即便我们从小就在县城住，那香喷喷油馍仍是记忆中最美好的食物。

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30多年过去了，广大乡村都发生了翻天覆地的变化：农民住上了砖瓦房，开上了小汽车，腰里的钱包也鼓了起来。会用什么样的方式来待客呢？我们一起来看看。
大周末的不逢年不过节的，家住山西平陆坡底乡的董大娘一大早就和儿媳妇在厨房里忙碌着，只见这边大娘早早发了面，那边，儿媳妇熬上了一早钓来的野生鲫鱼，还准备了饺子和几个家常菜，看样子家里今天有贵客。

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董大娘说，可不是嘛，阔别60多年的表哥今天要回来了，昨晚接到电话大娘就激动地一晚上没有睡好觉：要知道这个表哥是她舅舅家的孩子，比她就大几个月，两个人小时候玩的很好。13岁那年全家随父亲搬到广州生活，今年都76岁了，一别60多年再没有见过面，真是少小离家老大回。大娘说，表哥走时自己还是个不谙世事的小姑娘，再见面时已是白发苍苍的老人，感慨命运的无情呀。没想到人老了老了还能见上一面，这比什么都好。表哥的来电将时光一下子拉回到了60多年前那艰难又快乐的儿时，那会她像个跟屁虫似的经常跟在表哥身后玩耍，度过了难忘的童年。

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接到消息，儿媳妇就问怎么招待舅舅，咱这小乡村也没有什么像样的吃的，表舅从广东那样的大城市来，吃饭一定很讲究。大娘说，自己家里有什么就做什么，家常菜配油馍才是记忆里家乡的饭菜。

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这位就是董大娘的表哥，一位白发苍苍的老人，正由董大娘的儿子带着往家走，找不到董大娘家是正常的，他离开老家时董大娘还是个孩子呢，如今这外甥都人到中年了。
得知表哥就要快到家的董大娘，赶紧架上柴火支上油锅准备炸油馍，用农村人心目中最好的饭菜招待远方的城里亲戚。

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董大娘说这油用的是去年家里榨的葵花子油，做油馍白面和玉米面都是自己家磨的，里面还放有花椒叶和咸盐，两种面放一起炸出来的油馍特别又香又软和。
提起为什么用油馍招待客人，大娘说，以前家里太穷了，她和表哥小时候想吃上一次油馍都要等到过年，觉得油馍简直就是天下最美味的食物。现在虽说条件好了，好东西吃多了就没有什么可馋的了，油馍也不是什么多好的东西，可是表哥漂泊异乡多年，今天这油馍一定会让表哥想起几十年前她们在一起的童年生活。