芹菜最好吃的做法，不炒，不凉拌，上桌后吃的一点都不剩 芹菜，作为人们日常生活中常食的一种食材，一直深受广大人们的喜爱，而且芹菜的营养价值极高。芹菜，也具有养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、养阴补虚之功效。
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芹菜叶的功效要远高于芹菜茎，所以平时买的芹菜，叶子可不要扔了。 今天就为大家分享一道“芹菜叶鸡蛋饼”，简单易做，美味至极，百分百轰炸你的味蕾，关键简单又快手。
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主料：芹菜叶60克、面粉300克、鸡蛋3个、盐少许、油适量、水100毫升。1.将芹菜叶洗净，控干水分。
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2.将洗净的芹菜叶，剁碎。
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3.鸡蛋打散，加入芹菜叶、面粉、少许盐、水、搅拌成面糊。
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4.搅成面糊，静置10分钟，再搅匀，面糊里就没有小疙瘩了。
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5.平底锅，倒入适量的油，油热以后，小火，用勺子倒入一勺面糊，慢慢的摊成饼状，等面糊表层没有可流动的面糊，并且，晃动锅，饼可以随意动，就可以翻面了。
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6.翻面后，约半分钟，饼就做熟了，将饼对折一下。
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7.再对折。
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8.出锅装盘即可食用。
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制作技巧1、面糊一定要细腻，做出的饼才好熟，好吃。2、煎面饼全程用小火，其间不用更改。3、做第一饼时，适当多放油，要让锅底充分的挂油，才不至于沾锅。