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食用盐和工业盐最大的区别就在于是否可以食用,工业盐一般指的是海盐,它是化工原料之一,里面是不含有碘的,食用盐是另外再添加碘进去的 。食用盐经过一定的再加工，是严格按照国家的食品规则走的 。
1、食盐是在原盐的基础上经过净化、除杂、烘干、筛选、分装等多道严格工序获得的食品级盐产品，由取得国家食盐定点生产资质的企业按照GB5461-2000《食用盐》标准生产 。大多数食盐具有良好的流动性和易溶解性 。食用盐主要用于烹饪，人食的东西一定要保证安全性 。
2、工业盐 指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些 。
3、食用盐和工业盐的主要成分都是氯化钠 。虽然成分同为氯化钠，但是食用盐标准要比工业盐标准高很多 。比如在白度、粒度、以及卫生指标（铅、砷、氟、钡离子的含量）等方面都做出了严格的控制，还对抗结剂、碘剂的添加量、包装物、标识以及运输存放条件等做出了符合安全性的明确要求 。另外，近年来推出的低钠盐等食盐品种其氯化钠含量并不一定很高，这是为了满足特殊人群的需要 。
用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、生产涂料的凝固剂、橡胶行业乳胶凝结剂、造纸工业添加剂及废纸张脱墨、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、制取金属钠及其他钠化合物、钢铁热处理介质等 。在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面，盐也有广泛的用途 。
“工业盐”这种提法不科学 。在工业化时代之前，人们所说的盐，特指生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的“盐” 。然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食盐”和化学中的“盐”实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件 。
亚硝酸盐还原性活泼，腌制肉类，哪怕是不新鲜的肉制品，也能肉色鲜艳，生活中部分不良无知商家用工业盐腌制不新鲜肉制品，导致发生群体性亚硝酸盐中毒事件，所以"工业盐"通常习惯特指亚硝酸盐 。人体长期摄入亚硝酸盐也有增加癌变风险，工业盐严禁食用 。
生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐 。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入必需的无机盐类 。随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展 。中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物 。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭 。
【食盐与工业盐有什么区别？】食盐是人们日常生活中常用的一种调味品，它的主要成分是氯化钠，是经过精细加工后的纯净盐，可以食用 。工业盐是没有经过精细加工的粗盐，除了含有氯化钠外，还含有对人体有害物质亚硝酸钠等，人们食用后回引起中毒、致癌，只能用作化工工业中的原料，不能食用 。

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