种过豆角的都知道，经过合理管理的豆角产量是很高的，管理好十几颗豆角秧，在两个月内就会有吃不完的豆角，所以夏季里，豆角的价格一直不高 。
一个月前豆角就开始大量上市了，姑姐家种了十几颗，老人小孩一起七八口人来不及吃，总是让我拿些回家 。我们家最常做的就是清炒长豆角和豆角炒肉丝，吃多了不免觉得有些乏味，我就会换个做法 。
干豆角焖肉
将吃不完的鲜豆角快速焯水后晾晒几日，制作成干豆角 。干豆角焖肉是豆角最美味的做法之一，每当夏季吃不完豆角，我都会把它晒成干豆角，留着冬天焖肉 。干豆角吸满五花肉的香味和汤汁的鲜味，绵软之中又带点嚼劲，口感是一般干菜无法媲美的 。

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酸豆角炒肉
将吃不完的鲜豆角泡成酸豆角，也是一种保存方式，但是这种保存方式受到了很多的人的喜爱，酸豆角炒肉末就是一道及其下饭的菜 。用无油的锅晒一锅开水，水中加入适量的盐和花椒，把豆角洗净凉干，等豆角表面的水凉干，把豆角放入干净无油的容器中，再倒入晾凉的花椒盐水，浸泡一个星期左右就可以取出来食用了 。


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干煸豆角
这是新鲜豆角中比较美味的做法！干煸出来的豆角十分美味，口味鲜咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，焦香过瘾，不论是下饭还是下酒都是不错的选择 。豆角过油后变的绵软，加上豆豉和肉末的香味，普通的豆角瞬间变得丰富多彩起来 。


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麻酱豆角
麻酱豆角色泽诱人，脆嫩咸香，吃起来非常爽口，属于夏季里的家常美食 。将豆角简单的焯水，再将麻酱、醋、生抽、盐、香油、蒜末拌均匀，然后浇在焯了水的豆角上即可享用 。


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粉蒸豆角
蒸菜保留了食材的原汁原味，蒸豆角也一样 。将豆角洗净沥干水分，加点食用油拌均，然后加点生粉拌均，再加点玉米面拌均，开水上锅蒸五分钟左右 。蒸的过程调一碗凉拌汁，豆角蒸熟后抖散，浇上凉拌汁就可以了 。


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豆角的吃法还有很多，有些地方还有些比较有特色的做法，比如豆角焖面，即当菜又可以当饭 。
谢谢！很高兴能回答你的问题 。
豆角作为夏天特别常见的食材，可以用烹饪的各种方法，把我们的豆角做成不同口味的美味可口美食 。今天我在这里给大家介绍几种豆角的做法，做法简单还特别好吃 。
第一种：凉拌豆角
将都豆角清洗干净，倒入开水锅中，将豆角煮熟捞出，过凉水，然后控干水分，再用刀将豆角切成细丝装盘，加入切碎的米椒沫、大蒜沫、然后用热油浇到米椒上，再加入生抽、适量的白糖、食盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，这样美味可口的凉拌酸豆角就好了，吃起来特别酸爽可口，特别适合在炎热的夏天食用 。
第二种：干煸豆角
将清洗干净的豆角控水，油温6成热下锅，将豆角炸熟后捞出，锅中留底油，加入切好的肉沫，将肉沫炒香，再加入花椒、葱姜蒜、炒香，最后加入炸熟的干豆角，再加入适量的食盐、酱油，翻炒均匀，装盘的时候在来点白芝麻，美味可口的干煸豆角就好了，颜色翠绿，麻辣鲜香 。

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