肉类加工制品有没有营养？ _经验常识

肉类加工制品，怎么能没营养呢，看你与什么肉比，当然原生态肉应好些，加工食品附有添加剂，淀粉，香料等，营养是有的但绝不如原肉营养高。
肉类替代品往往含有更多的淀粉和植物凝血素，而蛋白质的含量较少。或者说你只能从一些不易消化的肉类替代品中获取蛋白质，比如麦麸类食品虽富含蛋白质，但其在人体的消化系统中却不易得到完全分解。肉类替代品中也缺少像牛磺酸、甘氨酸、精氨酸等重要的氨基酸。
从食用的角度来讲，肉类替代物的口感和味道也没有那么好，而且价格不低。
【肉类加工制品有没有营养？】其实，对于这两类食物的区分，还是首先得看我们对“肉”的定义是什么。在日式料理中，有一道特殊的食材--鱼糜，它是在将鸡蛋白和碎鱼块混合的基础上制作完成。随后，在烹饪具体某道菜的过程中，需要用到肉的时候就会拿鱼糜来替代。鱼糜本身并不属于肉制品，而且营养价值极高。另外一种重要食材——豆腐中的钙含量也很高。还有一种极好的肉类替代品就是喇叭菇，它虽然是典型的绿色蔬菜，但是很有嚼劲，味道棒，且富含蛋白质。喇叭菇除了以上优点，其价格也较为低廉，使用工序一点都不复杂。菇类食物普遍都含有大量的蛋白质和维生素，所以，我一直都把它们看作是可以替代肉食的最为完美的食物。

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