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准备食材：1条三指宽的鲫鱼 ， 1块胆水豆腐 ， 1块生姜 ， 1个大蒜 ， 1根葱 ， 少许料酒 ， 郫县豆瓣酱 ， 少许酱油、几颗花椒、1些桂皮 ， 1个八角 ， 少许五香粉 ， 少许糖 ， 少许盐 ， 适量油 。
烹饪做法：

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这道菜的分量比较少 ， 所以很快就做好了 。豆腐也可以先煎一下 ， 其实更好吃 。主要是老爷子今天只钓了一条鲫鱼 。也可以加大分量 。汤汁也可以熬浓一点 。

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您喜欢吃【豆腐炖鲫鱼】吗?您喜欢怎么做呢？可以留言分钟哈 。
鲫鱼炖豆腐

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BY 史芯祎
主料
1.豆腐切寸厚片备用

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2.将鲫鱼宰杀洗净控水

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3.枸杞用水浸泡洗净备用

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4.鲫鱼打花刀备用

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5.炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热 ， 用厨房纸将鱼身上的水擦干 ， 放入炒锅中

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6.将鱼身两面煎至金黄色

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7.放入葱、姜、黄酒

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8.冲入开水 ， 大火烧开加盖

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9.转中小火至汤色乳白 ， 放入鲫鱼子

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10.加入豆腐块 ， 加盐

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11.盖盖再小火炖8分钟 ， 放入枸杞和白胡椒粉

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12.装盆

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简单又营养 ， 一看就会做的美味——鲫鱼炖豆腐 ， 鱼肉鲜 ， 豆腐嫩 ， 味醇香 ， 补气补血又补钙 。
鲫鱼炖豆腐鲜美可口 ， 是江浙一带的传统名菜 。其做法比较简单 。其营养含量很高 ， 尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富 ， 是一道益气健脾、调理身心的上品 ， 同时还有预防心血管疾病的作用 。
【食材】鲫鱼 ， 北豆腐或者老豆腐一块切成小块 ， 韭菜或者香葱 ， 生姜一块 ， 蒜头若干
你好很高兴能回答你的问题！希望能帮到你！分享一道鲤鱼炖豆腐 。主料:鲤鱼一条大一点的 ， 豆腐一块切厚片 。辅料:葱段 ， 猪大油适量 ， 姜片 ， 花椒6粒就好 ， 大料2个 ， 枸杞8粒 ， 红椒少许 ， 盐15克 ， 香菇4个去掉根只要头 ， 白胡椒粉5克 ， 鸡精3克 ， 料酒适量 ， 香油适量 ， 香菜适量 。制作:1:鲤鱼去麟 ， 腮 ， 内脏 ， 还有肚子里面的黑膜 ， 脊骨上面的鱼血 ， 洗净 ， 切一字花刀 。

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