人人都知道 ， 减肥的主要目标是减掉脂肪 ， 包括浮脂、聚脂及赘脂等 。而脂肪之所以会在体内堆积 ， 主要是由于内分泌不足引起的 ， 因此 ， 要想减肥成功 ， 最主要的还是调节内分泌 。在我们常见的食物中 ， 就有很多是可以调节内分泌平衡的食物 。
常见蔬果就是消脂良药
最刮油的蔬果
每当人们面对丰盛的餐桌 ， 品味山珍海味 ， 饱餐大鱼大肉时 ， 对一些瓜果蔬菜却视如莫见 ， 其实这些瓜果蔬菜皆有着餐桌上的“降脂药”之美誉 。
黄瓜：清脆可口 ， 具有清热、解渴、利尿作用 。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣 ， 从而减少胆固醇的吸收 。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质 ， 可以抑制体内糖类转变成脂肪 ， 有减肥和调整脂质代谢的功效 。
茄子：含有多种维生素 ， 特别是紫茄中含有较多的维生素P ， 能增强细胞黏着性 ， 提高微血管弹性 。医学研究表明 ， 茄子能降低胆固醇 ， 还能防止高脂血症引起的血管损害 ， 可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症 。
绿豆：夏季清暑佳品 ， 具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用 。动物实验证明 ， 绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 明显减轻冠状动脉粥样硬化病变 。临床实践也证明 ， 高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用 。
香菇：具有消食、去脂、降压等功效 。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 减少肠道对胆固醇的吸收 。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质 ， 能促进胆固醇分解 。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯 。
番薯：营养学研究发现 ， 适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积 ， 预防动脉粥样硬化 ， 使皮下脂肪减少 ， 避免出现过度肥胖 。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加 ， 反而不利于降低血脂 。
山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分 ， 具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用 。山楂乃酸性食物 ， 故不宜空腹食用 ， 亦不宜过多久食 ， 最好在饭后食用 。
苹果：国外有项研究表明 ， 一天吃一个苹果 ， 可使冠心病死亡的危险性下降一半 ， 这归功于苹果中所含的类黄酮 。类黄酮是一种天然抗氧化剂 ， 通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用 。此外 ， 苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平 ， 因此有利于预防动脉粥样硬化 。
虽然肥胖的成因 ， 大多因人而异 ， 但在中医认为 ， 肥胖是由肝水疏泄失匀 ， 脾胃受制 ， 水湿不运 ， 痰脂停所致 ， 故此应从食疗开始 ， 调理好体内机能 。
冬瓜：冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质 ， 营养丰富 ， 既可以用来煮汤、做冬瓜蛊 ， 也可以腌制成糖瓜冬等 ， 且更可以入药治病 。中医认为冬瓜味甘 ， 性微寒 ， 无毒 ， 有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用 。常食冬瓜对动脉硬化、冠心病糖尿病均有良好的疗效 ， 治疗水肿腹胀 ， 效果尤为显着 。

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