猪腰的营养成份：富含氨基酸 ， 蛋白质 ， 卵磷脂 ， 维生素 ， 微量元素等 。

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下面分享制作方法 。
食材：猪腰 ， 粗盐 ， 米醋 。
制法：猪腰平放 ， 横刀从中间切开 ， 除去白色筋膜 ， 盆中注入清水 ， 加几滴米醋 ， 放入猪腰浸泡三十分钟 ， 期间每十分钟换一次水 ， 然后取出沥水 。
珐琅锅中平铺一层粗盐 ， 加盖 ， 开小大加热至盐发出沙沙的响声 ， 开盖 ， 放入猪腰 ， 加盖烧十二分钟 ， 翻面 ， 烧十分钟即可 。
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另一种做法：猪腰收拾好 ， 加入姜汁 ， 料酒 ， 盐 ， 洋葱粒腌制二十分钟 。
铁锅烧热 ， 倒入粗盐翻炒至大热 ， 转盛入砂锅 。铺平锡纸 ， 放入猪腰包好 ， 埋入盐中间 ， 小火烧二十分钟即可 。

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盐焗猪腰
原料：鲜猪腰1对 ， 洋葱10克 ， 红椒1只 ， 生姜、花生油各10克 ， 盐150克(实耗盐5克) ， 味精2克 ， 胡椒粉少许 ， 麻油1克 ， 锡纸1张 。

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做法：
1、猪腰切去内白、切片 ， 洋葱切粒 ， 红椒去籽切粒 ， 生姜去皮切粒；
2、烧锅下油 ， 放入姜粒、洋葱粒、红椒粒、猪腰片 ， 用大火爆炒至八成熟 ， 调入盐、味精、胡椒粉、麻油炒至熟透；
3、倒入锡纸上包好 ， 最后另烧干锅 ， 倒入精盐 ， 用中火炒至盐热 ， 倒入用锡纸包好的猪腰上即可 。

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与其说盐焗猪腰有什么营养价值 ， 不如说猪腰有什么营养 。
猪腰：即猪肾 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等 ， 有健肾补腰、和肾理气之功效 。适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用 ， 老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用 ， 但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食 。
中医认为 ， 服用焗盐猪腰之后具有很好的滋养肾脏的功效 ， 并且还具有利尿、消渴以及促进消化的作用 ， 对于一些肾虚、腰痛、水肿还有耳聋的情况具有很好的疗效 。

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猪腰好吃营养丰富 ， 但是如何去除腥味？
去除猪腰腥臊味第一招：白酒去除法
把猪腰子立起来 ， 顺着有白色经络的地方切下去 ， 将猪腰子纵向切成两半 。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整 。经络不能食用 ， 要扔掉 。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面 。
特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒 。

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