这道汤是我的保留汤，我每个星期会吃一次以上，因为我身体比较怕冷的 。所以多吃山药羊蝎子汤来抑寒是一个不错的办法 。
当然山药营养的吃法还有很多种，如果你喜欢吃某种山药做成的食品，那么可以多吃，只要吃的开心那么才能吸收到最好的营养 。毕竟山药不仅营养丰富，还能预防脂肪沉淀，能防止过早发生动脉粥样硬化 。而且山药还养脾胃，补肺益肾的功效 。
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作者：黄英（广东省工伤康复医院营养科医生，中南大学湘雅医学院学士，南方医科大学营养学硕士）
答：
山药是药也是宝，它属于我们国家“药食同源”名单中的一员，性甘、平、无毒，归脾、肺、肾经 。《本草纲目》指出：山药有治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、益肾、健脾胃等诸多功效 。记得曾有一采访美国世界冠军的镜头，问他为什么跑得这么快，冠军回答：因为他爸爸天天给他吃中国的山药 。可见山药的好是人尽皆知，那我们该怎么吃呢？

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山药的热量不高，每100克鲜品（约56kcal）比同是根茎类的土豆（约76kcal）和番薯（约100kcal）都低，所以山药即可以用来做主食（含淀粉多），也可以用来入菜（能量不是太高） 。由于山药性质温和，要想达到其保健效果，必须像那个采访中的世界冠军一样，长期经常的吃山药才能见到它的好 。山药的吃法五花八门，只要没有破坏其营养价值的吃法都是值得提倡的，比如新鲜山药吃法：蒸山药、煮山药粥、滑炒山药片、山药炖汤、山药泥、蒸山药丸子、山药泥加入面粉制作各种食物等等根据需要和喜好换着花样吃都是可以的；干山药的吃法一般就两种：一是炖汤，二是熟干山药打粉冲服 。我个人觉得熟的干山药打粉冲服是最方便和最容易坚持的，现在很多大型超市里面都有这样的现磨五谷粉 。
【山药怎么吃？】对于家庭来说，煲汤时记得放点干山药，炒菜时放点鲜山药，有空时做点山药点心；对于个人来说，打点山药粉，经常开水冲服，都是非常值得推荐的 。山药平和温补，健脾胃，脾胃好了，抵抗各种疾病的能力就强了 。同时山药是男女老少都适宜吃的食物，所以大家可以放心食用 。

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