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单用辣椒制作的菜很少，而它多以配菜形式出现在我们的餐桌上 。但今天我想跟朋友们分享一道咸鲜美味的腌制辣椒的制作方法，非常的开胃好吃，可以说是一道下饭神器 。它的制作方法并不复杂，选用皮薄肉厚的青红辣椒洗净，焯水后，搭配上由酱油、白糖、大蒜、生姜等调味料混合制成的酱汁，腌制一至两晚制作而成 。


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【腌辣椒】
特点：咸鲜味美、口感清脆、制作简单、下饭必备
需要食材
主料：青红辣椒500克
配料：大蒜50克、生姜50克、酱油300克、食盐20克、白糖20克、白酒20克、食用油10克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、青红椒清洗干净，去蒂，用剪刀一个一个从中间剖开一半备用 。大蒜去皮切片 。生姜去皮切片备用 。
步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却 。
步骤3、将酱油、白糖、食盐放入锅中烧开，然后倒入小盆中自然冷却 。将食用油倒入锅中加热至7成热后关火放凉 。
步骤4、把冷却的辣椒码入密封罐中，一层辣椒一层大蒜和姜片放好 。然后把放凉的酱油、白酒和食用油倒入罐中，盖好盖摇晃均匀，腌制两天即可食用 。


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1、选择皮薄肉厚、辣度适中的新鲜青红辣椒制作，这样制作出来的腌辣椒口感脆嫩，非常开胃 。
2、将辣椒焯水的目的可以消毒杀菌，在腌制过程中不易变质 。
3、酱油和食用油烧开和加热也有此效果 。
4、里面加入大蒜和生姜有提味增香、丰富口感的作用 。


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腌制辣椒因各地制作方法和选用配料不同，所以制作出来后口味也就不一样，有些朋友腌制时会加入大料、香叶等调味料，制作出来味道虽然会丰富些，但我觉得有点麻烦，所以在这里为朋友们分享了这道比较简单的腌制方法，希望朋友们能够喜欢 。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢大家！
谢友邀请！腌制辣椒方法很多 。一、选用无虫眼、无腐烂的新鲜朝天椒(香蕉型辣椒也可，根据自己的口味);二、将辣椒彻底洗净阴干外面无水滴;三、用开水将食用盐彻底溶解凉凉备用(盐量根据个人囗轻、口重放置);四、将适量生抽酱油、熟花生油、花椒水、干姜片、大蒜切片、味精、高度白酒、白糖等与溶解好的盐水混合一起，搅拌均匀;五、将辣椒放入一容器中(容器大小根据腌辣椒多少选用，最好使用玻璃、陶瓷等容器)，倒入已调制好的调料液;六、调料液应完全淹沒辣椒，找一重物如石块洗净放入容器中压实盖盖，盖无须特紧 。腌制10~15天即可食用了 。谢邀，祝您健康！.
怎么腌制辣椒？


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辣椒用腌制的方法，保存起来，平时随吃随取 。尤其是回家晚了，来不及做菜的时候，取出食用，好吃又下饭 。
1、将辣椒清洗干净，将蒂部剪去 。大蒜用刀拍碎 。
2、起锅放水，水开后放入清洗好的辣椒，焯水一分钟，捞出 。焯水时要翻动辣椒，使其受热均匀 。
3、将焯好的辣椒取出、晾凉 。根据自己的喜好将辣椒切几刀或剪几下，目的是方便入味 。

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