西红柿是蔬菜的一种，虽然维生素C含量并不高，但是西红柿中含有的有机酸能够保护这些维生素C避免高温带来的破坏，人体吸收率也更高一些 。维生素C和番茄红素都是抗氧化能力比较强的营养物质，可以清除自由基，延缓肌肤衰老 。对于爱美的女性来说，经常吃西红柿可以让自己的肌肤更加紧致 。
减肥的时候西红柿是最为推崇的食物，原因不仅在于西红柿可以作为水果直接生吃，还在于西红柿中含有的膳食纤维 。膳食纤维可以增加饱腹感，让您减少其他食物的摄入量，这无疑就减少了总能量的摄入量，再辅以适量运动，体重也会逐渐下降 。这也是很多人在减肥的时候往往会坚持天天吃上几个西红柿的原因 。
西红柿中红色的西红柿含有的番茄红素高，粉色西红柿含有的番茄红素较低 。至于吃西红柿的数量，每天吃上两三个拳头大小的红色西红柿就可以，西红柿的成熟度越高，口感越好，番茄红素含量也越高 。

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【赵伟，470字，2018/7/14】
能不能减肥不是单一某种食物能做到的，所以问西红柿能否减肥，这个问题恐怕是没法回答 。一个暴饮暴食的人，吃再多西红柿体重也不会下降；但是西红柿能量值很低，吃点西红柿倒是不会带来能量负担 。

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减肥靠的是消耗大于摄入，就得管住嘴迈开腿双管齐下 。西红柿基本不含糖分，用西红柿当水果，就比吃香蕉、苹果这些要好得多，西红柿基本不含热量，多吃点少吃点不会影响减肥大计 。所以，这种所谓的减肥食物能起作用，是建立在控制饮食总能量的基础上的 。
至于西红柿的功效，不得不说西红柿是个好东西，上面说的基本不含热量就是其中一个原因 。西红柿口味还不错，可以当做水果来吃，又不含热量，所以吃起来不用担心吃多了身材保持不住 。
西红柿含有的番茄红素是很好的抗氧化剂，研究表明，番茄红素对男性预防前列腺癌是有作用的 。只不过，这种东西易被氧化，加工难度大，中国早期的番茄红素基本就是西红柿粉，现在经过多年的市场规范，应该好多了吧 。
还有，番茄红素是脂溶性的，为了其吸收效率高，最好西红柿炒着来吃，适量的油脂有利于脂溶性的营养素吸收，跟胡萝卜素一个道理 。
赵伟，国家二级公共营养师，营养百事通成员 。
西红柿是生活中的常见食材，它曾经以“金橘”的名字被收录在《本草纲目拾遗》里，功能为“生津止渴，健胃消食；治口渴，食欲不振 。”这也难怪西红柿进入了寻常百姓家，深受大家的喜爱 。
不要小瞧西红柿，它虽然普通，但功能不少，尤其它有“男性保护伞”或“男性之果”的美誉 。可见，西红柿对于男性健康有着不可替代的重要作用 。
男性保护伞

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近年来，我们的前列腺疾病呈现高发态势，尤其是50岁以上的中老年男性人群 。而之所以说西红柿是男性保护神，主要还是因为它所含有的番茄红素 。
番茄红素是目前已知的抗氧化能力最强的物质，可以清除自由基，抑制肿瘤细胞增殖，不仅能保护男性前列腺，还能降低前列腺癌、膀胱癌和结肠癌等癌症的发病风险，不得不说它是男性的福音啊！

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