2.加入少许盐，一铁勺糖，继续中速打发，打到很多泡泡，像沐浴露泡泡的样子，再加一铁勺糖，继续同方向打发
3.一直打发，蛋清感觉会越来越粘稠，中间再加两次糖，最后用打蛋器挑下奶油，抽出的角要能站住，不会滴落或者挂下就好了！
注意：器具无油无水是能否打发成功的关键 。另，没有打蛋器的话可以用4，5根筷子一起人力打发，不过～那滋味，自己体会一次后立马入手打蛋器，实在吃不消，哈哈！
自己制作奶油的方法有很多种，最简单的就是用鸡蛋来做 。
具体做法如下：1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子） 。

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2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫 。

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3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）

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4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖 。


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5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可 。


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6、这样自制奶油就完成啦
夏日炎炎里的一抹小清新~


有人说
如果没有奶油
这世上会少了一半的幸福感

嗯哼，有多少人跟我一样是奶油控？
抱紧我！


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奶油不仅颜色清新，口感清爽
而且含有丰富的营养成分和微量元素
今天教大家做的这款抹茶蛋糕

只看了一眼
整个人都清爽了~

准备食材

制作步骤

1.将24克食用油，24克牛奶，18克细砂糖混合在一起，搅拌均匀

2.加入50克低筋粉，再次搅拌

3.蛋清分离，蛋黄加入刚搅好的奶糊中

4.在蛋白中加入36克细砂糖

5.打发蛋白

6.将蛋黄奶糊搅匀

7.将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中

8.搅拌完成后，倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

9.倒入6寸模具中

10.磕~磕~磕出多余的气泡

11.放入烤箱，150℃烤35-40分钟

12.开始制作奶油，淡奶油350克，细砂糖21克，搅拌均匀

13.抹茶3克，奶油30克，用茶筅手搅拌

14.倒入刚才的奶油中

15.打发奶油

16.叮咚~蛋糕烤好了

17.提前对半切好草莓

18.蛋糕切成三等份

19.在第一层抹上抹茶奶油，放上草莓块

20.第二层也是哦

21.将蛋糕合上

22.最外层抹匀抹茶奶油

23.切柠檬片

24.裱花后，再拿草莓柠檬等装饰一下就好啦

和风抹茶蛋糕完成，开吃~
所谓的奶油制作，其实是有误区的，奶油的制作技术是厂家生产的，并不是蛋糕店生产的我们平日里吃到的奶油是蛋糕店购买了半成品，有蛋糕师傅经过打发制作而成的，我认为充其量是加工，并不能算制作奶油 。
奶油分2种:植脂奶油，动物奶油 。植脂奶油又称人造奶油，而动物奶油又称淡奶油，因为没走甜味，甜味是后期加工时添加的，植物奶油就简单一些直接打发就能用 。

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