【香蒜回锅肉做法窍门】1、主料：五花肉400g、素鸡100g、青蒜50g、蒜香烧烤酱30g、胡萝卜片50g、姜片5g、郫县豆瓣酱10g 。
2、把五花肉、姜片放入凉水锅中煮至六分熟 。
3、把五花肉切薄片 ， 拌入蒜香烧烤酱 。腌制大概半个小时 。
4、小火慢慢煎腌制好的肉片 。
5、煎到肉片为透明、起卷为止 。
6、将肉片倒出 。用剩下的油炒青蒜、胡萝卜片 。
7、把青蒜、胡萝卜片炒软 ， 倒入素鸡片翻炒 。
8、当素鸡片粘满油 ， 倒入煎好的五花肉中 ， 用锅中剩余的油炒郫县豆瓣酱至出红油 ， 再倒入煎好的五花肉片、素鸡等 ， 翻炒均匀 ， 放入鸡精调味 ， 即可出锅 。

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