摘要：健身中心也进行一些对中老年人的营养指导 。根据我们对胖人食物种类的调查，发现他们的蔬菜摄取量都非常少 。就来水说豆芽减肥法 。
我们知道，多吃蔬菜才是最有利于减肥的，特别是豆芽莱，100克中才合有16千卡热量，所以吃多少都不用担心会发胖，不愧为最适宜减肥的蔬菜 。
豆芽中富合维生素C、维生素B和食物纤维，所以营养价值很好 。尤其是黄豆芽，其蛋白质和铁的合量又要比其他豆类多 。
热量低、体积大的豆芽，可令减肥食品的菜单更加多种多样 。另外，添加在主菜中又能增加体积，是十分有益的减肥蔬菜 。而怎样做才能最好吃呢?关键在于无论煮，还是炒，都不要加热的时间太长 。吃起来口感最可口 。如果不大喜欢豆芽的特殊味道，可在煮的时候加少许醋或酒，异味即消失 。炒的时候，可放些生姜丝 。
要想吃营养高而又可口的豆芽，最好选新鲜的、白而有光泽根须短，芽鼓出来的即为新鲜，已长出叶，而芽头上有黑点的质就不太好 。超市里卖真空袭包月豆芽，可以隔着袋子摸—下，手感硬就说明其比较新鲜 。而菜店或小摊上卖的豆芽，有的泡在水中，致使维生素B、维生素C等营养遭到破坏，所以不宜购买 。
另外，豆芽非常容易坏，最好1—2次就吃完，尽量不要剩下 。
豆芽一年四季都有，价钱便宜，而且收拾起来也不费事 。所以我们可以将之列入减肥的首选食品 。
介绍一绿豆牙减肥餐
原料：泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量 。
制作：将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿豆芽去头尾洗净备用 。炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可 。特点：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤 。
在食疗上面：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热 。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗肥胖病的食疗方案 。
【说说豆芽减肥法】1.将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥 。
2.将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤 。
3.取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳 。
4.取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿 。
5.将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目 。
6.取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥 。
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