2、贮藏：秋季挖一浅窖，把洋姜放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘m厚的土，不要让洋姜暴露出来 。大量贮藏时可用草把子作几个通气孔 。洋姜在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长 。
3、运输：洋姜的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10～20天没问题 。运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将洋姜用苫布盖好，以免失水过多 。铁路运输最好选用通风的车皮装载 。若选择船运，应将洋姜置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天 。
洋姜的生态功能优势
1、品种分类
中国北方地区3月份地温开始回升，冬眠的块茎逐渐由冰冻状态复苏过来 。当地温达到10℃时开始发芽，4月初叶片露出地面并开始生长，期间晚霜对其毫无影响和损害 。正常情况下，8月末至9月初菊芋茎高2米左右开始开花 。花为纯黄色，无香味也无异味，花瓣13枚 。由于品种不同，叶片的颜色、宽窄也有不同，虽花色相同，但花瓣的宽窄各异 。由媒介传粉可结出种子，与此同时地下茎开始结果 。早熟品种10月中旬地上茎自然死亡即告成熟，晚熟品种要到冰冻期地上茎死亡后成熟 。菊芋的产量(地下块茎)与地上茎的粗细、高矮以及土壤的养分、水分密切相关 。如果太过干旱，地上茎很细矮，不开花，或即使开花也不很规则，花片少，地下茎小、产量低，但绝不会旱死 。冰冻期地下茎结冰进入冬眠 。
2、耐寒耐旱
能力特强：中国荒漠地区大都处于高寒地带，气候寒冷，冰冻期长，气候干燥，多风沙 。但菊芋有着极强的耐寒能力，可耐-40℃甚至更低的温度 。但有一点不容忽视，那就是菊芋的块茎必须在沙土下面，至少要有1厘m厚的沙土覆盖，切不可露出地面 。
荒漠中干旱、缺水乃正常现象，即使旱情很重，菊芋也能以其所具有的惊人的抗干旱能力安然渡过难关，并于早春块茎开始正常萌发，利用自身的养分和水分供萌芽生长，同时生出大量根系，伸向地下各处寻找养分和水分，供给小苗生长 。在新生根系可供给小苗生长的情况下，块茎中的养分、水分还可继续储备，尤其是在雨季，块茎、根系会贮存大量水分，以备干旱时逐渐供给叶茎生长 。菊芋的地上茎和叶片上长有类似茸毛的组织，可大大减少水分蒸发 。当干旱严重到一定程度时，地下茎会拿出尽可能多的养分、水分供给地上部分茎叶生长，待块茎营养消耗殆尽时，地上茎死亡，然地下茎翌年仍可生长出新苗 。
3、抗风沙力
荒漠地区风大、干燥、沙土流动性强，但菊芋能在较深的沙土中顶出地面，只要覆盖的沙土厚度不超过50厘米，菊芋皆可正常萌发 。为了避开春季覆沙，春播可稍晚一些进行 。秋季菊芋即将成熟或已成熟时，凭藉它们密麻的地上茎形成一片低矮的防护带，加之其根系的牢固抓沙能力，以及随着地下块茎增多、重量加大对沙土产生的强大压力，共同起到固沙作用 。有关科研单位在科尔沁沙地的流动沙丘上种植了400余亩菊芋用作治沙试验，结果让专家们欣喜不已：尽管试验期间该地区特殊干旱，降雨量极少，加之高温，整个农作物都深受其害，但在沙漠上，种下的菊芋长势良好;扒开沙面，菊芋的根系密布沙下，挖至1米深时尚能用肉眼看见菊芋的根系，并已开始结实，达到了固沙、治沙、改变沙漠的生态效果 。这种利用菊芋治理沙漠的方法，被治沙权威称为治沙成本低、见效快的最佳方法 。再有就是菊芋茎叶枯落后经分解成为肥料，对改良土壤、增强有机质含量、改善沙地结构有重要作用，进而为退沙还田、还林创造有利条件 。

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