【怎么快速清洁扇贝壳？】如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉 。接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉里摸不到沙子等脏污为止 。扇贝清洗好之后，可以开始着手烹饪了 。
砂囊
砂囊其实就是扇贝的内脏，它通常是黑色的，这个内脏一定要特别的清洗干净，或者把它去除，因为这个里面都是扇贝的一些排泄物和一些大便 。
扇贝腮
扇贝的腮通常是睫毛状的，通常是橘红色或者橘黄色的，千万不能够吃它的鳃，因为里面都是有害的物质，会不利于人体的身体健康 。
扇贝裙边
扇贝的裙边只有最下边的白色部位是可以吃的，可以将它放在水中焯熟之后，把它凉拌一下就可以吃了 。
扇贝虽然美味，但是外壳很脏，如果不清晰干净很影响视觉感官 。
1.将放在金属盆里，用水浸泡，用罩淋反复搅拌，重复3-5次 。（最便捷的方法，但是不能有完全干净）
2.用牙刷一个一个的刷干净，这是最干净的办法，但是比较繁琐 。
以上两条经验是我自己总结的，如果比较懒就用第一种方法吧 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝和水煮扇贝都很美味，很适合下酒哦[爱慕][爱慕]
清洗扇贝是有讲究的，如果没洗干净，很容易吃到泥沙，还有股腥味，破坏整个扇贝的口感 。新鲜扇贝，首先要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，然后用小刀将贝壳一开为二，将贝肉与贝壳分开后，再清理贝肉，具体方法如下：
材料：刷子、小刀、新鲜扇贝 。
一、将扇贝外壳清洗干净
二、用刀把扇贝撬开 。
三、把扇贝肉完整地剃下来 。
四、撕下围边，去掉内脏，就是黑乎乎的那一坨 。
五、撕下围边 。
六、只留下扇贝肉 。
七、将贝肉和围边分别放入碗中，加入适量的淀粉，加少许的水和白醋 。
八、反复搓洗几遍，然后冲水 。
九、洗净后加一点油，保证扇贝的光亮，亮泽 。
十、外壳用废弃的牙刷刷干净，留着后面摆盘的时候用 。
注意事项：
1、买的是新鲜扇贝，要挑选那些外壳紧闭，或是碰一下壳就会合拢的，这样的扇贝是新鲜的，壳张着一动不动，就说明已经死了，不要买 。
2、如果买的是冷冻的扇贝，那么就把它自然解冻，这样口感是最好的，千万不要放在温水里解冻 。
扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿 。壳面具放射肋或同心片状雕刻 。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内 。我国沿海已发现50余种 。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
下面介绍一下方法供大家学习 。
1.首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污 。2.用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉 。3.将扇贝用刀打开，除去内脏泥沙等，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的 。4.扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤 。
这个恐怕没有捷径，要想洗的干净，就得用刷子挨个刷 。一个生活在海边的人
用盐水泡

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