人们往往认为糖是肥胖的元凶，对所有“含糖食品”都望而却步，对“不含糖的食品”不加限制，尤其是有些人把“干果坚果看作是减肥食品 。这也许就是您无论怎样忌口仍“胖”的原因吧 。
【控制肥胖 吃减肥食品】实际是无论您吃什么，只要是热量摄入超过人体的需要就会引起体内皮下脂肪增多引发肥胖 。所以，每日摄入总热量控制在人体所需水平就是避免肥胖的关键，每日摄入总量控制在人体所需以下是减肥的关键 。
由此可见，释放热量高的食品不利减肥，释放热量低的食品有利减肥 。但不管高热量食品，还是低热量食品，都不能过量食用 。那么，什么食品是高热量，什么食品是低热量 。从以下数字中可看出 。(1)油类(包括动物脂肪)1克放热量9卡；(2)肉、蛋、奶、坚果、干果（如瓜子、花 生、核桃、松子等)所放热卡略低于油类，1克 约等于8.6卡；(3)碳水化合物(面、谷、糖等)1克约放 热量4卡 。可见食一两瓜子相等于食二两多面粉 的馒头（约一个半二两的馒头)，所以坚果不是 “减肥食品”；(4)蔬菜(不包括土豆、藕)几乎不合热量 。
有人却抱怨“我以吃菜为主，几乎不敢吃粮食可还是胖” 。孰不知，您吃的菜都是经过炒、炖、煮的菜，里面加油、加糖、加酒还加肉(即使不吃菜里的肉，肉里的油脂也到菜汤中了)，所以您即使只吃菜，也没少摄入热量(别忘了，油、动物脂肪含热卡居食物之首) 。所以能生吃的菜最好生吃，不但能减肥，还有利于维生素的吸收 。总之，吃是有讲究的，通过以上所述，您也许明白了怎样吃才有利减肥 。

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