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苦丁茶是我国民间广泛应用的保健饮品，是别样茶中的佼佼者，现已拥有超过2000年的饮用历史 。在我国，就产量多少和应用广泛程度而言，除了茶以外，位居其次的便是苦丁茶 。

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根据实验研究分析：苦丁茶含有苦丁皂苷、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质、熊果酸、香树脂醇、羽扇醇、蒲公英萜醇等多种成分 。

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（1)降血压：苦丁茶提取液静脉注射可使麻醉犬血压显著下降，灌胃给药可使高血压大鼠的血压明显下降 。

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（2）降血脂：苦丁茶水提取物给高血脂动物灌胃能明显降低其血清中总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的水平，提高高脂血症大鼠高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值，显著减少正常或肥胖大鼠腹部皮下脂肪组织指数 。

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（3）对心血管的影响：苦丁茶水提取液能显著增加离体豚鼠心脏的冠脉流量，对垂体后叶素所致的大鼠急性心肌缺血有明显的保护作用，且作用与剂量呈正相关 。
（4）降血糖作用：大叶冬青叶水煎液对大鼠肾上腺素性高血糖有明显抑制作用 。

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（5）抗氧化衰老作用：苦丁茶所含多酚类物质如苯丙素苷等，均为含多羟基的化合物，这些化合物具有抗氧化、抗衰老作用 。
当然苦丁茶太苦，具有很强下火的作用，所以脾胃功能不好的人不宜多喝，如果出现胃不舒服，就需要停止饮用 。
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苦丁茶祛五藏虚火是非常好的一种饮品，适合旅行随身携带，尤其是换水土，饮食不令加肥甘厚腻产生的胃肠火沏茶时放一根苦丁茶效果立现，胃不好不适多喝，苦入心，精神层面来的火更好使，好储存 。
苦丁茶的功效与作用
1、散风热，清头目，除烦渴 。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾 。消食化痰，除烦止渴，利二便，去油腻，散肝风，治耳鸣耳聋，活血脉，凉子宫 。
2、苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药 。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著 。

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3、对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效 。
4、对鼻咽癌、食道癌有抑制作用 。
6、增强人体免疫力苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效 。
还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用;用其煮水外洗可杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等多种疾患 。

1、虚寒体质者
=虚寒体质者突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉 。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状 。

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