秋风起，蟹膏肥，温一壶酒，抓几只螃蟹，最美不过，你一般吃螃蟹喝什么酒好呢？ _经验常识

螃蟹是属于深海的生物，中医中称其“大寒”，对身体的主要影响就是受凉拉肚子。河水养的大闸蟹可能不如海蟹寒凉，但是也属于寒性食品。最不好的就是吃螃蟹喝啤酒。我在青岛带过五年，吃的次数也不多，但总是想爽一把，吃梭子蟹和青岛扎啤或者原浆，哈哈。只是肚子不争气，整一次拉一次肚子。其实很多青岛人也不习惯这些，但是总有不少人身体因为几代人在海边，总能很适应的，呵呵。内陆人，不如陕西再往西的甘肃新疆人，吃惯了牛羊肉的，吃蟹子喝啤酒保险拉肚子。
配着来的，选择喝酒这一办法不错。喝的酒其实难保证的情况下也会拉肚子。有的人喝红酒吃海蟹也照样拉肚子，因为很难判断红酒是热性还是凉性，红酒的品质也很难保证。本人觉得当然是白酒最好，最好是粮食酒，别勾兑的，勾兑的很难说。好的黄酒是热性，可以烧热了喝，吃蟹子，爽啊！就并不是唯一的选择，可以泡点热醒的枸杞、西洋参也很好啊！只要寒热中和就行。很简单的道理。
黄酒最宜
我是隐隐飞桥隔野烟的二姐，非常高兴回答这个问题!
我们这边吃蟹配的最多的是黄酒，且以绍兴黄酒居多，绍兴黄酒中又以花雕（又称女儿红）为佳!
此外吃蟹配的黄酒也不是直接喝的，我们会加生姜、红糖加温热后才喝，因为大闸蟹性寒，吃多了容易拉肚子。黄酒本身温性，再加了去寒的生姜和红糖可以中和大闸蟹的寒性!
希望我的回答能帮到你!
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首选绍兴黄酒，优选古越龙山。次选酱香白酒，压得住腥气！带壳的河鲜和海鲜，蒸了之后泛黄发红，和黄酒最相得益彰。而黄酒不加热，喝不惯会有一股子鱼腥气，就像金门高粱白酒。大闸蟹这种水鲜有腥味，黄酒也有腥味，这叫腥味相投，腥腥相惜！

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有人说黄酒怎么会有腥味？我说的是不会喝黄酒的，初次尝试黄酒的，尤其是低档次的特加饭黄酒，不温热的情况下，各位请尝试一下，是不是有股腥气，你别说还真有。
黄酒加姜丝后，在温热的情况下是暖身，还有一种作用就是改变黄酒的腥气，起到良好的口感，有的品牌黄酒现在生产原料除了大米，还有枸杞话梅等等，就是提升黄酒的口感。

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再说了现在喝白酒，基本不会再去温酒了。山东人喝白酒，有的喝的爽的，都把把酒冰镇一下再喝。只有黄酒还保留加热的喝法，也就是隔着热水泡热，给黄酒增温，如果加点姜丝，简直美呆了。口感瞬间提升三个档次，质量差的黄酒也能起到好的口感！
据说上海人过去穷的时候，都吃大闸蟹饱腹，网上甚至还流传着图片，就当笑话吧。胡传奎胡司令的沙家浜现在的秋天，满湖都是船，都是酒家，算是船菜吧。秋冬季节是沙家浜餐饮的旺季，私家车遍地，都是去吃大闸蟹的。
其实螃蟹要做的好吃，不一定要去沙家浜，江浙周边好的餐厅在秋冬季节，都会有螃蟹，蟹膏也很丰富，因为一个真正的阳澄湖大闸蟹在冬季甚至可以卖到100元一只，你没看错，真的是一百元一只！

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所以太贵了，就在上海的菜市场买几只回家洗洗蒸蒸算了，也就20-30元一只，买上一瓶古越龙山，回家慢慢品，调好料汁，咱不装逼，这样吃的也是有滋有味。
古越龙山黄酒觉得不过瘾，可以买江苏苏州张家港的沙洲优黄，配着江苏阳澄湖大闸蟹，更接地气，黄酒品质也很好，不违和。

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