石斛被列为仙草，也就是近十年被商家炒起来的 。产地不同价格也不相同，有些几千元一斤，可能是野生也有可能是稀有品种，其实它的功效并没有太神奇，很多被吹出来 。现代需求量大，很多地方都有人工种植 。
石斛性味：味甘，性微寒
主要成分：含石斛硷、粘液质、淀粉等 。
药理作用：解热生津益胃，止渴止呕 。现已证实其作用为：解热、镇痛、健胃 。
在临床上应用为滋养胃阴的常用药 。
（1）用于热病伤津，取其清凉滋润，有解热养胃的作用 。尤其多用于热病后期，仍有虚热、微汗、目昏、口渴，或有筋骨痠痛，舌干红，脉软无力，症状日轻夜重 。宜用石斛退虚热，而配生地、玄参、沙参等 。
至于温热病早期，热未化燥，但津液巳损，有口干烦渴、舌红等症状时，可用鲜石斛，除配麦冬、花粉等养胃阴外，可酌加石膏、知母等清气分热的药物 。
（2）治胃热而有虚火者最合适 。或食入即吐，时作干呕，舌红绛，光剥无苔（慢性胃炎），用石斛清胃热、养胃阴，常配其他甘凉清胃之品 。
如胃热表现为易饥多食，胃脘不爽，消瘦，口干舌燥，烦渴多饮，口臭便秘（可见消渴症），则用石斛配花粉、生地、知母、沙参等 。
石斛的种类较多，但其性能大同小异，以茎壮、肉厚、色泽黄润者为佳 。鲜石斛清热力较大，故温热病时用 。石斛性属清润，清中有补，补中有清，故最宜虚而有热者 。凡虚而无火，或实热证、舌苔厚腻、腹胀者均忌服 。
石斛主要是养胃阴、清虚火、解消渴 。对于糖尿病的消渴症也很好疗效 。经常在餐桌上会见到用石斛炖汤，其实它的功效很多人都不了解，只是跟潮流，成为一个摆设 。
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在古代的老字号药店里，有三样东西，被誉为镇店三宝，那就是老山参，何首乌和铁皮石斛 。人参和何首乌可能大家都比较熟悉，对铁皮石斛可能要生疏一些 。但铁皮石斛在古代也是极其珍贵的药材 。据说，古代的一些大户人家，人之初生，会喂一口石斛水，人之将死，也会灌一口石斛水，后来，石斛水就被称之为救命水 。见于铁皮石斛的独特作用，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”；被《道藏》列为“中华九大仙草”之首；被民间称作“人间仙草” 。
那么，石斛究竟有些什么作用呢？简而言之，铁皮石斛味甘，性微寒，具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰，消炎止痛，清润喉咙等作用 。但综合古今文献资料，铁皮石斛具有十大功效 。

1.滋养阴津
在《本草纲目拾遗》中，明确提出石斛具有“清胃除虚热，生津已劳损”的作用；《中国药典》明确指出，石斛具有“益胃生津，滋阴清热”的作用；《中国药学大词典》认为石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生” 。也就是说，石斛具有养阴生津的作用自是无疑，能够治疗阴虚津亏诸症 。
2.增强体质
早在《神农本草经》中就明确指出，石斛具有“补五脏虚劳羸瘦”的作用；《本草纲目》则认为石斛能够“长肌肉”；《日华子本草》认为石斛具有“治虚损劣弱壮筋骨”的作用；《药性论》则认为石斛能够“益气力” 。从这些作用来看，石斛具有增强体质的功效是不言而喻的 。而现代研究也表明，石斛含有含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，与古人的说法一脉相承 。
3.补益脾胃
《神农本草经》和《本草纲目》均认为石斛具有“久服厚肠胃”的作用；《名医别录》则指出石斛可以“平胃气”；《本草再新》则认为石斛具有“理胃气，清胃火”的作用；《本草思辨录》更是直截了当的说石斛为“肠胃药” 。也就是说，铁皮石斛是益胃生津药，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物 。而现代医学研究也表明，铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症 。

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