导读：最近大爱用它蒸包子，1元买2块，捏碎调成馅，嫩乎乎的真好吃。



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包子是传统的面食之一，面皮用面粉和酵母做成蓬松的发面，馅料调上自己喜欢的食材。蒸好储存起来当成早餐，美味又方便。蒸包子娟妈以往也分享过很多种，有肉馅、豆沙馅、奶黄馅，以及一些时令蔬菜做的馅料，都非常美味。最近在朋友那里新学做了一款豆腐馅的包子，蒸好的包子嫩乎乎的，非常好吃，便常常在家做，今天也推荐给大家试一试。



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豆腐是豆制品的一种，含有植物蛋白、卵磷脂和维生素等营养物质。豆腐卖得也很便宜，5毛钱一块，花1元买2块豆腐就足够调馅了。调馅时，将豆腐放入开水中浸泡几分钟，然后取出捏碎，再拌入辣椒面、蚝油虾皮，最后用热油爆香一些大蒜和花椒放入豆腐中拌一拌，鲜嫩的豆腐馅就算调好啦。最后用发好的面包好，上蒸一锅，就做成了软软嫩嫩的豆腐馅包子。下面教大家具体做。



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【豆腐馅包子】
食材：嫩豆腐两块，辣椒面两勺，大蒜头一个，花椒少许，虾皮5克，蚝油2勺，面粉400克，酵母6克，盐少许。
做法
1、6克酵母放入30毫升的温水中融化，然后将酵母水倒入400克面粉中，再倒入适量清水将面粉拌成棉絮状。最后下手揉搓着光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。



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2、豆腐放开水中泡5分钟，然后捞出控干水分，再放入虾皮、两勺蚝油、两勺辣椒面和炒好的大蒜花椒油。



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3、食材全部放进豆腐中，再用筷子搅拌均匀备用。



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4、发酵好的面团会变大，里面有比较明显的蜂窝器孔。



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5、将发好的面团放在案板上揉搓排气，切成大小一致的面剂子，然后把面剂子擀薄，放上一勺嫩豆腐馅，捏褶收口后二次醒发20分钟。



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6、蒸锅中加适量水，水离蒸架要至少2厘米，防止水沸腾后把包子打湿，水开后，将包子放在蒸架上，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟即可。



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【 植物蛋白|最近大爱用它蒸包子，1元买2块，捏碎调成馅，嫩乎乎的真好吃】蒸包子，我常用这食材，1元买2块，捏碎调成馅，蒸的包子软嫩好吃。豆腐含水量高，软嫩不结块，做成包子特别的嫩乎，娟妈最近特别爱用豆腐来做包子。



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娟妈妈有话说
豆腐调馅时会有一股豆腥味，爆一点花椒大蒜油放进去，可以去除豆腥味，增加香味，做出来的包子软嫩鲜美。
今天的“豆腐馅包子”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！