茄子应该是我家最喜爱的一道食物了，无论是炒茄子又或者是蒸茄子，都会是抢着吃光光，正是因为家里人都这么喜欢，所以母亲就研究了一种特别棒的茄子做法，虽然不是什么经典的美食，但好在有家常的味道，有兴趣的不妨也跟着尝试一下。

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【家常美味烧茄子】
准备食材：圆茄子一个、青椒一个、细葱四根、大蒜四瓣、生抽两勺、耗油三勺、番茄酱两勺、豆瓣酱两勺、白糖一勺、食用盐、白醋、植物油。

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制作方式：
1、茄子购买回来之后用水稍微的冲一下就可以将外皮削掉，然后切成一个个滚刀块，准备一盆子清水将茄子放进去浸泡，往里面加入几滴白醋（有着防止氧化的作用），青椒去蒂与籽清洗备用。
2、把茄子捞出来尽量的控干水分，然后撒上淀粉相互搅拌在一起，用手抓均匀。
3、锅里面倒入足量的食用油（茄子比较费油），起火热油大概烧制七成热（筷子放进去冒出小泡），把茄子下到锅里面去。

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【 夏天|夏天这道菜我家最爱吃, 好吃又不腻, 味道特别香, 恨不得舔盘!】4、等茄子开始有一些缩水，并表面发生焦黄之后，把茄子全部都捞出来，控干油份放到一旁自然冷却。
5、青椒切成块状，葱切成葱花，蒜的话剁制成末。
6、锅里面的油取出，留下少许即可，先放进去一般的葱花与蒜末和两勺豆瓣酱一起翻炒爆香，然后把青椒加进去炒个半分钟。
7、加入少量的清水和生抽、耗油、番茄酱，翻炒均匀后加入白糖。

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8、最后将所有的茄块都加入到锅里面，翻炒几下沾染酱汁即可。加入剩余的葱花和蒜末，根据口味加入调味品，淋油翻炒出锅就可以了。