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导读：白砂糖与白糖有什么区别？
我们平时逛超市的时候，常常会发现用白糖有白砂糖和绵白糖之分 。两者都同样是白糖，它们之间又有什么区别呢？
绵白糖
白糖可分为绵白糖和白砂糖 。绵白糖和白砂糖各有什么特点，它们之间可以混用吗？
绵白糖和白砂糖在外观、口感、生产工艺、用途等方面都有所不同 。
外观：
绵白糖外观细腻，手感绵软，颜色雪白 。白砂糖颗粒分明 ，形如砂粒，颜色洁白透亮 。
原料：
绵白糖主要原料是北方的甜菜，在生产时又加入了转化糖浆，甜度较白砂糖更甜 。白砂糖主要原料为甘蔗 ，制作时不加糖浆，甜度比绵白糖稍差 。
含水量：
绵白糖水分含量比白砂糖大，入口即化，但常温保存容易结块 。白砂糖含水量少，不易结块 。
白砂糖
用途：
绵白糖甜度大，颗粒小，易溶解，可在制作饮料时添加，也可在和制面团和熏制食品时使用 。白砂糖适用于熬浆和制作饼干 。
【如何挑选白糖？】
好的绵白糖颗粒细小均匀，颜色雪白，手感绵软无异味 。溶于水后清澈透明无杂质，无异味 。好的白砂糖颗粒均匀、洁白光亮 。风雨水后清澈透明，无杂质，无异味 。而且不管是绵白糖或白砂糖都不能结块 。
【如何防止白糖结块？】
购买白糖时应少量购买，避免长时间存放，吃水结块或者是受潮结块 。打开包装的白糖要密闭保存 。如果白糖受潮以后可以在白糖中放入几块苹果或者是香蕉皮，过一段时间白糖的块状就会自然松散 。
【结语】：
白糖和白砂糖虽然都是白糖，但他们的用途有一定的区别，只有了解了它们的特性才能更好的发挥它们的作用，才能做出味道鲜美的食品 。
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其实我最早也是分不清楚[捂脸][捂脸][捂脸]，最菜的时候总是弄混淆了，以至于用两种糖做的菜有些许的区别 。
1、原料的不同
白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方；绵白糖的主要原料是甜菜，主产地在北方；南北气候差异其实也蛮大的，北方四季分明，四季温差很明显，自然对于动植物的生长有着很大的影响，从而在根本上就决定了各自的味道，以至于做出成品的不同口感；
2、甜度的不同
绵白糖比白砂糖甜 。因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖 。绵白糖水分较多，到口易于融化，在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高；白砂糖水分相对较少，在口中融化也较慢，不像绵白糖立即反应出高甜度 。两种糖在入口的瞬间就会有很大的对比，甜度的不同会表现的很明显 。个人建议尝的时候还是要少一点 。我在选择调料上都是会做出对比，同时拿出一种品类的不同商品，然后挨个试，增加记忆，以便用合适的调料做出适合的菜肴 。不要怕细致和耐心哦[害羞]
3、外观不同
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，但缺点很容易受潮，所以在储存上一定要注意密封，否则会结成块，而且是很坚硬的块 。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音，无论放多久，都不会结成块，用的时候随意拿取，说白了就是省心，好伺候 。
4、用途不同

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