谢邀！从题主的图片来看这是金枕榴莲啊！金针榴莲的特点是肉多,甜味高,水分多,但是多吃容易腻,它的果肉呈淡黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者 。而且从照片来看这块榴莲皮成色不错，丢了可惜！

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下面，小编就教您一招，巧用榴莲皮，做出美味的小攻略！
首先买一只跑山鸡，不要买肉食鸡哦 。跑山鸡洗净切块后浸水30分钟去除血腥 。
【榴莲壳怎么吃？】

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再用小刀将榴莲皮内的白色包壳慢慢剐下来，不要伤到手哈！还有就是下刀不要太用力，咱们只取白色柔软部分即可！

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鸡块捞出，用料酒盐、葱姜腌制一下，腌制20分钟左右

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然后将鸡块焯水去掉血沫和浮油等！再捞出清水洗净，将鸡块+榴莲皮+姜、八角、桂皮一起入锅加适量水，小火慢炖！炖的过程中不断撇出浮沫等！
快出锅时，放入盐、香菜、小葱花等即可！对了，出锅后只和鸡汤喝吃鸡肉，榴莲皮就不要嗯哈！

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中医记载：榴莲壳可补阳补气，我们一般取用的是白色的瓤部，如果是肿瘤病人，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮，能够起到一定的抗癌消肿作用 。另外据传带刺的硬壳直接煮水用来熏洗患处，对于一些常见的皮肤病等也有效果 。本汤可以健脾暖胃，调补阴阳，并有效的改善痛经、房事时阴道干燥、便秘、肾虚腰酸，健忘疲倦等身体现象 。坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的女子、身体虚弱的老年人、做过手术的病人、脑力消耗大的人、都可以时不时的喝一喝！赶紧做鸡汤吧！要不等皮干了就不好了！
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榴莲壳炖排骨汤榴莲肉是大补，但不建议多食，很少人知道榴莲壳也是有很大的作用的，榴莲壳煲汤具有清热、降火、补血益气、滋润养阴等作用，在喜汤水的粤菜里是不可缺少美味，口味重的话榴莲味淡的可以取适量榴莲一起炖着吃
1榴莲取掉果肉之后，将其壳内白色的瓤切下，切成大块;

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2.排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放下去焯水，待水开，关火，捞出排骨;
3.取炖锅烧开适量水，将榴莲瓤放入，待水烧开将排骨加入，大火烧开水，转小火慢慢炖至45分钟到1个小时左右，将榴莲瓤捞出扔掉，加适量盐于汤中，小煮一会即可 。

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