莴笋叶可以做哪些美食？( 二 ) _经验常识

每年开春之后的这段时间里，能够吃到的时令蔬菜并不多。但莴笋却是一种例外，它正是这个时间成熟。在农村种过地的人，就知道这段时间的莴笋特别多，到地里随便割。拿到市场上卖， 2元1斤，也是非常便宜的一种蔬菜啦。莴笋分为莴笋头和莴笋叶，它们都可以分别做成各种不同的美食。

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以前，在吃莴笋的时候，经常都是只吃莴笋头，把莴笋叶扔掉了。后来，慢慢发现莴笋叶炒着吃也很“棒” 。而且研究表明，莴笋叶的营养价值很高，特别是维生素非常高，各种维生素的含量均比莴笋头高很多。因此，对于一些需要补充维生素的人来说，隔三差五常吃一些莴笋叶。而且莴笋叶是一种含钾高的食物，更是一种可以刺激胰岛素的食物。因此，对于老年的朋友来说，隔三差五吃上一盘莴笋叶，帮助可太好了。那么用莴笋叶可以做哪些美食呢？常见就是用莴笋叶来做《炝炒凤尾》，清香可口，微微带辣，绿油油的菜色，诱人食欲。

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准备食材：4根新鲜的莴笋叶、2个小红椒、几颗干花椒、少许食用盐、几瓣蒜、少许的鸡精、5个或者6个干辣椒、适量的植物油。

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做法：

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一道美味的家常菜《炝炒凤尾》就简单几步完成了。咱们这道是炝炒，顾明思议就是用干辣椒炒的凤尾。如果是吃不惯辣的人怎么办？别着急，咱们可以不用干辣椒，多放点蒜，在调整盐味的时候，加一些蚝油一起炒匀，做出另外一道美食《小炒莴笋叶》。

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这个季节里的莴笋叶非常清香，值得常吃。而且莴笋叶经济实惠， 2元1斤就可以炒一大盘啦。即使是家庭条件再艰难的人，也吃得起。值得一提的是偶尔也有人把莴笋叶打成汁，加到面粉里，做包子或者饺子或者烙饼，别有一番风味。
莴笋叶其实通过简单的烹饪，也可以做出很美味的菜品，只是我们平时没有掌握烹饪技巧罢了，所以大家不妨了解一下莴笋叶的简单做法，有空闲时间的时候做出来自己品尝。
准备300克莴笋叶和两个西红柿， 80克紫甘蓝和一勺食盐，半勺味精和适量的芝麻油，少量的白芝麻，把莴笋叶和紫甘蓝用水清洗干净，先把莴笋叶放入锅里焯一下，再把紫甘蓝放入锅里过一下水，捞出来以后洗干净水分然后切成小段，把西红柿用盐水浸泡15分钟，然后再清洗干净切成小块状，把所有的食材都倒入一个大碗里，放入一些麻油和少量的盐，搅拌均匀以后撒上熟芝麻，这样就可以吃了。
准备600克莴笋叶和一勺鸡精，半勺鸡精和四片生姜，三瓣大蒜和适量的调和油，两勺酸甜辣椒酱，把莴笋叶的老叶摘去，然后再用水洗干净控干净水份，再把生姜切成小粒状把大蒜剁碎，在锅里面放入油放入生姜和大蒜以及辣椒酱炒香，再把洗好的莴笋叶，放入锅里面煸炒，然后加入鸡精和盐，用锅铲快速地煸炒，等把莴笋叶炒到变软以后，就可以出锅食用了。准备400克莴笋叶和120个猪肉，一勺食盐和一勺酱油，一勺醋和少量的花椒，一勺料酒和适量的调和油，在锅中倒入少量的油然后放入花椒和大料，等花椒和大料变色以后，再把猪肉放入锅里翻炒，加入一些老抽给肉上色，再倒入一些白醋和料酒去腥，放入葱姜蒜翻炒，再把切成段的莴笋叶放入锅里煸炒，最后加入适量的盐煸炒均匀，就可以出锅食用了。

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