胆固醇高，不能吃什么？ _经验常识

胆固醇高，不能吃什么？随着大众健康观念的觉醒，很多人越来越重视到胆固醇高的危害。简单说，胆固醇高了可以让人更加容易发生心脑血管疾病，而对于有心脑血管疾病的人类来说，想要控制病情不进展，最好的办法也是要控制胆固醇。
而对于胆固醇的控制，无外乎两个办法，一个是减少合成，这一点上降脂药可以发挥一定作用。而另外一个就是减少摄入和吸收，简单说也就是少吃一些可以升高胆固醇的食物。那么，具体哪些食物要少吃呢？
人体胆固醇的来源，70%在肝脏合成，剩下30%经过肠道吸收获取。那么，既然肠道可以通过吸收获取胆固醇，那想要降低胆固醇就要注意少吃高胆固醇的食物，比如说鸡蛋蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹黄等等，这些让杂食类动物感觉味道很“香”的食物，可以让人体胆固醇升高明显。
前面提到，人体70%的胆固醇来自肝脏自身合成，那么合成胆固醇的底料是什么呢？没错，就是饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸简单理解就是老百姓嘴里所说的“油”，注意尤其是以动物性油脂饱和脂肪酸含量最高。所以说，想要控制胆固醇还要注意少吃“油”，或者说少吃“大肥肉” 。减少合成胆固醇的底料摄入，才能有效降低胆固醇的水平。
现代人心脑血管疾病高发，很大原因是胆固醇高闹得，而在胆固醇升高之外，还有一个“帮凶”，那就是反式脂肪酸。反式脂肪酸这种有害物质，广泛存在于各种小视频、甜点、糕点中，人们无声无息地吃进体内，它就会帮助胆固醇形成人体的动脉粥样硬化性斑块。所以说，想要控制心脑血管疾病，除了控制胆固醇，还要少吃反式脂肪酸。
总之，对于现代人来说，几乎所有人都要注意控制血脂，而血脂中最重要的就是要控制胆固醇。希望大家都重视起来，都能有一个健康的身体，才能更好地为社会做贡献，才能更好地享受美好生活。您说对吗？
这个问题挺有意义的，我觉得大家对胆固醇的认识还是有一定误区的，有必要客观分析一下这个问题，首先，我们应该明确胆固醇是我们机体组成离不开的重要成分，胆固醇是我们机体细胞膜和神经组织的重要成分，对细胞的完整性及功能的发挥有着重要的作用，同时胆固醇是机体合成类固醇激素、维生素D3的原料，还可以形成胆酸盐帮助脂肪的消化利用，另外，胆固醇还有利于血管壁的损伤修复，如果胆固醇含量过低，会使机体血管变脆，使出血风险增加。

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有一点我们需要明确，就是我们机体的胆固醇大约有80%是我们的肝脏和组织合成的，通过食物获得的外源性胆固醇大约为20%，因此，我们的饮食对胆固醇的影响不像我们想象的那么大，这也是好多病人单纯靠通过饮食控制是不可能使血浆胆固醇达标的原因。因此，我们更应该关注是我们饮食带来的总热量和脂肪摄入量，而不单是关注吃进去了多少胆固醇。为此，美国膳食指南中取消了每日饮食胆固醇不超过300mg的限制，所以，对于健康人群来说，可不用刻意限制胆固醇的摄入量，比如每天吃一个鸡蛋是没有问题的。当然，现在的研究也早已明确，胆固醇特别是低密度胆固醇被明确是心血管健康的潜在威胁之一，因此，对于高血脂人群来说，机体由于遗传因素或者进食油腻食物过多等因素引起血脂超常正常范围，为了预防心血管病的发生这类人群应当控制胆固醇的摄入量，比如像海鲜、蛋黄、内脏等食物胆固醇含量高，这类食物少碰为妙。
另外，有些食物对降低胆固醇是有益的，比如黄豆、燕麦片、鲑鱼、苹果、大蒜、茶、牡蛎、玉米、蜜橘、杏仁等等，高胆固醇血症患者多进食这类食物是有益的，但是对于冠心病、动脉硬化等心血管疾病人群，必须遵医嘱服用他汀类将脂药物，单纯食物降胆固醇很难达标。

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