文章插图

1、肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完 。然后葱姜剁碎和肉拌匀 。
2、肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀 。
3、拌好的馅 。
4、在皮的中间放入一大勺馅 。
5、像包包子一样，放在左手上，左手拇指推着向右转，右手拇指和食指捏起一折压着一折的收口，最后捏起收好的口顺时针转半圈再把口收小一点 。
6、全部包好备用 。锅中加入适量水，把篦子上刷层油或者铺油布都可以，中间留够空隙防粘，大火水烧开后再蒸8分钟就可以了 。
【素汤包的制作方法】7、出锅，直接吃，也可以用辣椒油和醋调成汁蘸着吃 。

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