土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。土豆对消化不良的辅助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品 。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品 。每100克土豆含钾高达300毫克，科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率 。
鸡汁土豆球
【一 瘦身美食，土豆佳肴】主料：土豆
做法：1．中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成大块；
2．放入清水锅内，煮熟 。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，一点盐，一小匙牛奶，拌匀；
3．把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好；
4、小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿，烧开后，用水淀粉勾芡 。把芡汁倒在土豆球上即可 。
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