自热米饭里的米并非真正的大米，而是人工合成的“重组米” _大米

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自热米饭大家应该不陌生，由于自热米饭方便快捷，而且还有多种口味选择，所以受一部分人群的喜爱。不知道大家有没有考虑过这个问题，自热米饭操作好，大概等15~20分钟就能食用了，而我们正常电饭煲蒸米饭都需要15~20分钟，如果换作自热米饭里的加热包，就凭这点热量估计需要很大时间，甚至可能还不会熟，这到底是什么大米呢？这么神奇吗？

其实自热米饭里的米并非真正的大米，而是通过人工合成的重组米。所谓重组米就是将大米粉碎后，加入一些其它配料，再将其蒸熟并挤压成米粒形成，这就是重组米。重组米由于生产厂商不同，里面添加的配料也会有区别，当然最主要的原料还是大米，也有可能是糯米（里面也会添加一些面粉、淀粉类等成分）

了解自热米饭中大米的“真面目”后，最让大家关心的问题就是健不健康。作为快速食品，偶尔吃点没事的，但不能作为长期食用的一种食品，首先为了改善口感，以及方便长期保存，不排除会加些添加剂和防腐剂，大家可想一下，这些东西吃多了能有好处吗？

二是这种组成米会流失养分，因为自热米饭就是把大米粉碎后加入配料再进行重新加工，做成类似于大米状的“重组米” ，也可理解为“回锅饭” ，二次蒸煮会流失人体所需的维生素，这点根本不能和现蒸米饭相比，更何况一份自热米饭还不便宜，所以为了健康考虑，这些加工类食品还是少吃为妙，如果是在户外或出差等条件不允许的情况下，适当吃点是没问题的。
另外还要说一点，那就是食品安全，自热米饭如果是正规大厂生产的，相对来说还有保障，如果是小厂生产，这点可不敢保证，所以最有效的办法就是尽量少吃。

综上所述，自热米饭里的大米并非真正的大米，而是大米粉碎后加入其它配料经过加工后的重组米。至于能否食用，食用肯定是没问题的，由于在加工时会加入一些防腐剂和添加剂，所以为了健康考虑，不建议长期食用自热米饭，偶尔吃几次是没问题的。
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