生病喝汤、体虚喝汤、坐月子喝汤……事实上，汤喝错了，太伤人 。

汤什么时候喝
饭前喝汤
俗话说：“饭前先喝汤，胜过良药方” 。

饭前喝点汤，就相当于给口腔、咽喉、食道、胃这一段消化道加点“润滑剂”，防止噎食，有利于食物消化和吸收 。

还能增加饱腹感，更适合有减肥需求的人群 。

饭间喝汤
饭间小口地进点汤水也有益于健康 。因为饭间喝汤有助于稀释食物，从而有助于促进胃肠对食物的消化和吸收，可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生 。

饭后喝汤
吃饱了再喝汤，会增加总的能量摄入 。适合想增重的人和住在寒冷地区需要储存能量的人 。

饭后喝汤的最佳时间是饭后10分钟 。

特殊人群，别乱喝
比起饭前或饭后喝汤，知道哪些汤不适宜自己更重要 。

高血压患者
高血压患者喝鱼汤和肉汤时都需要注意少盐; 。

痛风患者
痛风患者不宜食用油汤、浓白汤、鱼汤 。

胃酸过多的人
胃酸多的人不适合大量饮用鸡汤、肉汤，以免引起肠胃不适 。

胆结石、胆囊炎患者
胆结石、胆囊炎患者应注意去掉鸡汤、肉汤中的脂肪 。

五种汤千万别喝
除了控制喝汤的量和时间，还有哪些常见的喝汤误区需要注意呢？

汤泡饭?
将饭泡在汤里，米饭会变软，这使得食物缺乏咀嚼就被吞咽，没有经过唾液消化，反而会加重肠胃的负担 。

趁热喝汤?
汤太烫，会损伤食道黏膜，一般机体虽能自行修复，但若反复如此，会出现增生，增加罹患食道癌的风险 。

喝太快?
快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量，这样容易导致肥胖，加重消化负担 。

只喝汤，不吃肉?
有试验证明：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养都不能完全溶解在汤里 。

所以喝汤时为保证营养的全面吸收，还是要适当食用汤中的肉 。

爱喝“独味汤”?
每种食物所含的营养素都是有限的，单纯喝汤无法满足人体所需的全部营养 。

所以煲汤的时候，最好是荤素搭配 。不但可使鲜味互相叠加，也可使营养更全面 。

煲汤诀窍
配水3:1
用水量一般是煲汤的主要食材重量的3倍 。不宜用热水，忌中途加凉水 。

黄金搭配很重要
有些“黄金搭配”能使食物的营养素互补，比如：莲藕配排骨、海带配猪肉等 。

另外，为了使汤的口味纯正，一般不宜用太多品种的食品一起熬 。葱、姜、料酒等调料也要少放或不放 。

不宜先放盐
盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，导致鲜味不足、口感变差 。所以在快出锅时放盐更好，而且要尽量少放食盐 。

炊具选瓦罐
瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料 。它能使熬出的汤滋味更鲜，原料更酥烂 。

时间不超过两小时
煲汤时间并不是越久越好，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，既能保证口感，也能保证营养；

炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过2个小时 。

把握火候
【餐桌|餐桌上的这5种汤不能喝！喝出问题身体遭殃！早看早知道！】旺火烧沸，小火慢煨，能让食材内的鲜香物质尽可能地溶解出来；文火则能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇 。