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清炖羊蝎子吃肉喝汤，看奥运，美！
By 画知语
用料

• 羊蝎子 3000克
• 大葱段 半根葱
• 姜片 一块
• 大蒜 一头
• 花椒 一把
• 桂皮 1小块
• 香叶 4片
• 食盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜粉 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 少许
• 冬瓜 200克
• 胡萝卜 半根
• 香菜末 适量
• 枸杞子 适量
• 蒜泥、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、香油 拌成蒜泥
• 韭菜花、芝麻酱、酱豆腐香油鸡精 拌成蘸料

做法步骤
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1、羊蝎子反复多次清洗，泡出血水。

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2、冷水下锅，此时不要放任何调料。
3、水开打去浮沫，再放调料：大葱段、蒜、姜片、调料包。
【 姜粉|清炖羊蝎子】
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4、高压锅里压30分钟后挑去这些调料，在调味：盐、胡椒粉、姜粉、料酒、蚝油、生抽少许，在炖十分钟。

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5、出锅。

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6、做个汤。准备冬瓜、胡萝卜片、西红柿片。

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7、枸杞子洗净

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8、用炖羊蝎子的肉汤炖十分钟即可。

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9、美味的冬瓜番茄羊汤做好了，撒香菜末即可。
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