又是周末了，这个周末不算热，虽然是在头伏里，温度没有入伏前高了，可以说很凉快了，尤其是这几天更是凉快，每天20多度，胃口就很好了，想吃麻辣鲜香的菜了，加上本来家人都是重口味，更想吃了，不仅去了夜市，吃烧烤，我还做了麻辣鱼，算是犒劳家人周末了。周末一日三餐，12种搭配，解暑汤开胃菜，伏天吃真好！

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周末早餐
主食：绿豆薏米莲子汤+烙葱花饼+煎鸡蛋
菜：青辣椒炒黄瓜
水果：甜瓜
绿豆薏米莲子汤，我家一般伏天早上就爱喝这种汤，清热解毒又解暑，还可以祛湿气，伏天太热莲子还可以帮助安心助睡眠， 我用电压力锅预约煮的，早上起来就加点了黄冰糖，煮一锅喝一天，作为夏季解暑汤家人都爱喝。
烙葱花饼，面团是提前和好在冰箱里保鲜，早上起来就擀好加点香葱末和少许油盐，用电饼铛烙出来，做早餐主食家人都爱吃。
煎鸡蛋，我是用烙好饼子的电饼铛煎出来的，特别省事，鸡蛋直接大进电饼铛里，加少许的盐，上焖下煎，2分钟就可以出锅上桌了。
辣椒炒黄瓜，早餐我家必须炒菜，用青辣椒加黄瓜片大火爆炒出来，爽口脆嫩好吃。

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周末午餐
主食：米饭
菜：麻辣鱼+麻辣鸡爪+干锅花菜+卤鸡肝+豆角炒卤肉皮
饮料：新疆特色卡瓦斯
午餐都在家，就做了这些菜，我家尤其爱吃鱼，几乎每周都要吃一次，就做了麻辣鱼，提高食欲，增加口味了。

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麻辣鱼，我是很家常的做法，用的花鲢鱼，这种鱼做麻辣鱼比较好，肉质厚实不易碎，并且刺少人肉多。

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先把花鲢鱼切块，用料酒和酱油、花椒粉拌均匀腌制一会去腥入味，最后拌上干淀粉拌均匀，准备下锅

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热锅凉油，加麻辣鱼底料和葱姜蒜炒出红油和香味

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加入清水大火烧开，

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加入鱼块，烧开以后，转中小火煮20分钟左右，一边可以焯水黄豆芽，捞出来铺在盆底

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把煮好的麻辣鱼倒进盆里，再次热锅凉油，加辣皮子和大蒜末，炒出香辣味，倒在麻辣鱼上面就可出锅上桌吃了。

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干锅花菜，大火下姜末和花椒粒、辣皮子炒出香味，下青辣椒炒出香辣味，下花菜爆出香味变软，加盐和生抽翻炒均匀，可以加少许的高汤或者清水翻炒入味，加少许鸡精翻炒均匀出锅。

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豆角炒卤肉皮，先把豆角干煸炒出香味变软，加盐炒熟透，下辣椒和卤肉皮炒出香味，加生抽和鸡精翻炒均匀即可出来，中间如果太干了，可以加少许的清水翻炒，这样比较入味好吃。

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卤鸡肝鸡心，是我头一天卤好的，在冰箱保鲜了，作为下酒菜吃的，我经常对着电脑，可以吃点肝，保护眼睛了。