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【小贴士】：
1、黑木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态，出成率也很高，口感非常脆爽。
2、夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
3、莴笋用盐腌制一下可以去掉莴笋中的苦味，吃的时候更加脆爽。
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