端午节家宴，凉菜先上桌，好吃易做高颜值，寓意端午安康又团圆
端午节是中国的又一个传统节日，也叫做“端五节”“端阳节”“五月节”等等，端午节各地都有许多传统习俗。
有些南方地区，要举办隆重的赛龙舟活动，热闹非凡。
我们北方地区，会将艾蒿挂在门上，意在驱邪避虫，小孩子还会手上和脚上还会佩戴五彩绳，也是用来“避邪”的，有祈福纳吉的美好寓意。


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【 家宴|端午节家宴，凉菜先上桌，好吃易做高颜值，寓意端午安康又团圆】当然无论大江南北，端午节吃粽子的传统习俗是一样的。
只不过粽子的口味略有差别罢了，南咸北甜，南方人中意肉粽、排骨粽、鲍鱼粽这些咸粽子。
北方人还是更喜欢蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽等这些甜粽子。
每年的端午节，到底是咸粽子好吃还是甜粽子好吃，大家都要争论一番。


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端午节除了上面这些传统习俗，趁着上学的工作的都放假，大家小聚一下，一家人做桌好吃的，把酒言欢唠点家常里短，吃顿团圆饭也是必须的。
现在天气正热，端午节家宴凉菜少不了，也是最先上桌的菜，分享一道简单易做高颜值的小凉菜，也是很好的下酒菜，还寓意端午安康又团圆。


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【花菜拌皮蛋】
所用食材：皮蛋3个，花菜1小朵
所用调料：盐，生抽，香醋，蚝油，辣椒油，蒜姜，小米椒，小葱，香菜
制作步骤：
1、1小朵花菜掰成小朵，放在淡盐水里浸泡一会，然后再冲洗干净。


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2、小锅加水烧热加少许食盐，放入花菜焯水半分钟，再过一遍冷水。


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3、做凉拌皮蛋，大蒜、姜、小米椒这三样不能少，尤其是蒜一定要略多点，把这三样和小葱都切碎备用。


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4、皮蛋剥去外壳后，对半切开再切成三小块，用刀直接切皮蛋的话，容易沾到刀上，可切的时候把刀热水冲一下，会比较好切。


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5、把皮蛋一个个地摆在盘子的外圈，中间放上花菜，这样的摆盘像朵花一样，比较好看，也寓意花好月圆人团圆。


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6、小碗中加入姜蒜末、小葱、小米椒，加入生抽、香醋、少许蚝油，再加一点清水和少许辣椒油搅拌均匀，调料汁就成了。


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最后把调料汁浇在皮蛋和花菜上面，再撒上葱花和香菜，这样一盘高颜值的凉拌小菜，看着不起眼，但鲜美不油腻，下酒是极好的，端午佳节聚会，给家人来上一盘吧。


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