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菌菇的种类有很多种，家中出镜率比较高的就数香菇了。作为第二大食用菌类、中国盛产香菇，是“山珍”类美食。香菇不仅味道鲜美，而且香气十足。香菇中含有的香菇多糖能提高细胞的免疫力，能增强人体的抵抗力。香菇中的膳食纤维也不可小觑，尤其它的可溶性膳食纤维丰富，能吸附肠道中的垃圾并排出体外。而且菌菇类本身的热量都不高，对于减肥的人来说，是必备的优质食材。香菇可以搭配很多食材一起烹饪。香菇焖鸡、香菇油菜、香菇素炒芹菜等等这些家常美味，这些菜都因加了香菇而使味道更胜一筹。

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今天来推荐一道用香菇制作的家常菜--香菇蒸豆腐。豆腐被喻为“土中长出的素肉”，蛋白质含量丰富，价格也便宜。香菇和软嫩的豆腐搭配，不光营养超棒，在烹煮过程中，豆腐吸收了香菇的鲜香味，口感变得香滑鲜嫩，让人大爱。而且这道菜的热量也很低，减肥的小伙伴也可以吃，不用怕会长肉。这道菜因子经常做给家人吃，全家都喜欢，每次吃得连汁都不剩，拌着米饭吃可香呢！下面分享香菇蒸豆腐的详细制作方法。
香菇蒸豆腐
【用 料】内酯豆腐 300克 香菇 60克 青豆 30克 蒜 5克 葱 3克 指天椒 1根 生抽 2茶匙 水淀粉 1汤匙 盐 1茶匙 高汤 1小碗 油 适量

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【做 法】
1、香菇先用淡盐水浸泡一会儿，这样能够起到杀菌作用。

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2、剪去内酯豆腐盒子底部的四角，小心取出豆腐。可以放冰箱静置一会儿，待其出水后沥水，切成方形的小块。

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3、香菇去根部，挤去水分，切成丁；指天椒切小圈，蒜去皮切片，葱切葱花。

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4、将处理好的豆腐块放入碗中，盖上盘子或包上保鲜膜，放入蒸锅隔水蒸10分钟，然后取出沥去汤汁。

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5、锅内倒入适量油烧热，放入蒜片、葱碎、指天椒圈煸炒出香味。

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6、接着放入香菇丁、青豆、倒入2茶匙生抽翻炒均匀。

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7、然后把准备好的高汤倒入锅中，撒入盐调味。高汤可以是鸡汤、排骨汤或者蔬菜高汤。

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8、等到汤汁沸腾，淋入水淀粉不停搅拌，待汤汁煮至浓稠时关火。

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9、将煮好的香菇酱汁淋在蒸好的豆腐块上就可以了。美味的香菇蒸豆腐就做好了！

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【啰嗦几句】
1、香菇是高嘌呤食物，痛风患者应该禁食。
2、挑选香菇，看菌盖、菇形是否圆整，菌菇肉肥厚，菌盖向下卷曲的较好。

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【 全家|这菜味道鲜香口感滑嫩，全家都喜欢，每次吃得连汁都不剩