黄瓜|夏季黄瓜1块钱1斤,买上30斤冻起来,脆爽有嚼劲,凉拌炒肉都好吃

夏季黄瓜1块钱1斤,买上30斤冻起来,脆爽有嚼劲,凉拌炒肉都好吃
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 夏季黄瓜1块钱1斤,买上30斤冻起来,脆爽有嚼劲,凉拌炒肉都好吃 !』
黄瓜|夏季黄瓜1块钱1斤,买上30斤冻起来,脆爽有嚼劲,凉拌炒肉都好吃
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在一年四季中,夏季由于光照多,雨水充足,所以新鲜蔬菜最多,种类多数量大,而且价格便宜,每天吃都不重样。而到了冬天,天寒地冻,几乎没什么新鲜菜,就算有也是大棚里的反季高价菜,贵不说还不好吃。
所以在夏季时,很多人都会买一些新鲜菜保存起来,留到冬天吃。保存鲜菜的方法很多,比如晒干、腌制、冷冻等。
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和其它方式相比,冷冻是最佳的保存方式,不担心受潮,也不会滋生细菌,保存时间最长。
每年夏天,我都会买一些蔬菜冻起来,比如黄瓜。批发价1块钱1斤,买上30斤,冻到冬天焖肉吃香喷喷。什么?黄瓜还能冷冻?是个外行吧。众所周知,黄瓜是不能冷冻保存的,因为它含有96.7的水分,冷冻后水分结冰,会出现冻伤,就变味了,不能吃。
我说的冷冻,并不是直接冷冻,需要掌握正确的方法,就不会冻伤,而且和新鲜黄瓜的口感一样,脆爽又鲜美,特别好吃。
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今天我和大家分享一下冷冻保存新鲜黄瓜的方法,趁着便宜多冻一些,冬天就有好菜吃了。
【冷冻保存黄瓜】
黄瓜|夏季黄瓜1块钱1斤,买上30斤冻起来,脆爽有嚼劲,凉拌炒肉都好吃】准备30斤黄瓜
【方法】
第一步、买一些新鲜黄瓜,最好是去菜市场找那些农村的老奶奶、老爷爷买,他们的黄瓜都是直接种的,不打农药,施农家肥,黄瓜质量好。黄瓜买回来后,放入清水中用洗碗布刷一刷,洗掉表面的毛刺,然后沥干水分。
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第二步、把黄瓜切一下,切成大块,想切成片也可以,放进一个大盆里,加入一包食盐,带上手套免得蛰手,用手把黄瓜和食盐翻拌均匀,放在阴凉通风处腌制4个小时,经常翻动一下。
第三步、黄瓜腌出水分后,倒掉多余的水分,再用清水把黄瓜淘洗2遍,洗掉多余的盐分。
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第四步、找一个网兜或纱布,把黄瓜装进去,用力挤干黄瓜剩余的水分。然后找一些保鲜袋,把黄瓜按量分装好,放进冰箱里冷冻就行了,放1年还新鲜,脆爽有嚼劲,可以炒肉也焖肉,还可以凉拌,怎么做都好吃。
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分享一道好吃的黄瓜木耳炒肉,用冻黄瓜炒比鲜黄瓜更好吃,没吃过的朋友快试试吧。
【黄瓜木耳炒肉】
准备里脊肉、木耳、冻黄瓜、食盐、料酒、淀粉、鸡蛋、大蒜、干辣椒、生抽、老抽。
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【做法】
1、里脊肉切片,洗干净后沥干水分,加入适量食盐、料酒、鸡蛋、淀粉,用手抓拌至肉片发粘,腌制10分钟。
2、木耳提前泡发,冻黄瓜解冻,大蒜切蒜末,干辣椒切段。
3、锅里倒油烧热,倒入腌好的肉片滑炒半分钟,把肉片炒散,变色后盛出。再加入蒜末、干辣椒,炒香后倒入木耳、冻黄瓜,炒至断生后倒入肉片,加适量盐、生抽、鸡精调味,炒匀后即可出锅。

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