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上班族，下班回到家永远都像是在打仗，洗菜做菜，要在最短时间把晚餐做好，今天的晚餐，三个菜，其中的牛肉是昨天晚上卤好的，只需要放在电饭煲上热下就好，所以，今天的晚餐只花了半个小时就吃上了，菜合孩子的胃口，竟然吃了两碗饭，连汤都没剩。扁尖笋丝瓜，夏天吃得比较多的蔬菜之一，加了些扁尖笋一起炒，味道特别鲜美。茵菇鲫鱼汤，汤里加了孩子爱吃的蟹味菇，鱼汤和茵菇的鲜味相互汲取，鲜得掉眉毛。卤牛肉也是夏天常做的一道菜，一般都是提前一天做好，第二天只需放饭锅上蒸一下或者直接切片就可以。【扁尖笋炒丝瓜】
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【材料】：丝瓜500克，扁尖笋50克，盐少许，油适量，糖少许【做法】：1、扁尖笋用清水泡软，去除老梗后撕成条切小长段。丝瓜500克左右，买回来后用刨子刨去外皮。把刨去皮的丝瓜切成滚刀块。2、锅中倒入适量的油，把切成块的丝瓜倒入，翻炒均匀后把扁尖笋放入一起炒匀。3、加入少许的盐调味（扁尖笋本身就有咸味），盐不用加太多。4、加少许的水煮开，然后用少许的糖调味后即可出锅。
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【菌菇鲫鱼汤】
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【材料】：鲫鱼1条，菌菇80克，盐适量，料酒适量，油适量，老姜1块，香葱适量【做法】：1、鲫鱼买回来后清洗干净，菌菇去掉尾部后也清洗干净，烧汤的话一般买1斤左右的大小合适。2、清洗干净的鲫鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中煎至两面金黄。3、在煎好的鲫鱼中加入足量的开水后放入清洗干净的菌菇，大火煮开。4、煮至汤汁发白变浓稠，加入适量盐调味后即可熄火，出锅前撒入香葱即可。
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【卤牛肉】
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【材料】：牛腱子1个，盐1勺，生抽4勺，老抽2勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺【做法】：1、买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。2、把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。3、把焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。4、等冷却后把牛肉捞出，泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。第二天吃的时候拿出切片即可。
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