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在日常做饭的过程中，只要用酒精、醋涂抹在手上，就能快速除去辣味。酒精是溶剂，可以溶解碱性的辣椒素，而醋是酸性的，可以和辣椒素发生中和反应，这2种方法都可以止辣。还可以用热水洗手，或是用淘米水浸泡。
切辣椒时，用指肚按住辣椒就行了，别用指甲去掐辣椒，会让内部的辣椒素渗出来，就容易辣手。
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