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1 / 6 戚风蛋糕是蛋糕中最经典的，口感细腻，入口如云般柔软美味，但是，所谓戚风也疯狂，是因为很多人做不好，总是有情况，要么轻飘飘的，要么坐下煎蛋卷，要么在外面浆糊，但是，戚风也很简单，只要掌握好搅拌的方法，烤箱的温度适当，出了烤箱后，立即浇凉，绝对不会失败，今天的加了黑芝麻和柠檬汁，入口有点酸，黑芝麻咬到的时候又很惊喜，香喷喷的味道很好吃，应该注意的事情都说明了，你也来试试吧。
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2 / 6 黑芝麻柠檬戚风，食材：新良软白蛋糕粉50克，鸡蛋1个，牛奶25克，玉米油25克，砂糖30克，柠檬汁20克，盐少许，黑芝麻15克，做法：第一步，食材，用半个柠檬，榨汁后大约要20克。
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3 / 6 第二步，玉米油、柠檬汁和牛奶混合，用厨房KT手起泡，使之变成乳化状态，筛好面粉，用手充分搅拌，用手搅拌的话，比剃刀更容易搅拌，面团没有筋，将蛋黄分离，加入蛋黄，充分混合，蛋黄糊会有少量的小粉疙瘩，不必先安静地放置一会儿。
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4 / 6 第三步，将蛋白放入无水油的盆中，加入柠檬汁和少量盐，用电动起泡器起泡，将砂糖分三次加入，最后拿起起泡鸡蛋，看轻微的挂钩就可以了，使用蛋黄用打鸡蛋的容器搅拌几次，小脸的疙瘩就会完全消失，非常纤细，挖一个三废蛋白奶油，用手搅拌一下，看没有大的蛋白泡沫就可以了，不需要均匀。
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5 / 6 第四步，放回剩下的蛋白奶油，继续用手搅拌，最后在学厨房用烤刀底搅拌，避免最下面有蛋白奶油，加入黑芝麻，稍微搅拌一下，蛋糕就做好了，蛋糕糊在学校厨房6寸KT里的空心戚风纸型中，多次震几次把大气泡震出来，烤箱提前170度预热，将模具放在烤箱下面，烤32分钟，蛋糕会长的很高然后再稍稍回落，就是熟了。
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6 / 6 第五步，从窑出来的戚风在第一时间冷却，天气凉了的话可以盖上模具套外出和朋友玩，又漂亮又好吃，谁看都喜欢，搅拌材料时请不要全部搅拌，避免做好的蛋糕塌陷收腰，烤的时间和温度用自己的烤箱灵活调整，用手抽比刮刀更好用，又快又不出筋。
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