8.关掉灶火以后，不要急着把菜端出来，小心烫手，焖个一到两分钟再取出来，这是一道清爽可口的大白菜蒸豆腐就做好了。
【烹饪技巧】
>在选择食材时要注意，五花肉要选鲜红色的，并且肥瘦相间的，这样的肉吃起来才不会感到腻。
>大白菜、豆腐、五花肉都是提前焯水的，焯过水以后才开始放在一起蒸的。最好是先放大白菜再放豆腐，把五花肉放在最上面蒸，这样五花肉里面的油在蒸的过程中会流一部分到豆腐和白菜上面。
>具体放什么佐料，可以根据个人的口味来放，蒸的时间大约是15分钟左右，因为所有食材都是提前煮过的，所以用时不用太久。
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