浓香|这才是花生焖猪蹄的正确做法，浓香软糯，咸鲜爽滑，一起来学习吧
文章插图
新鲜的猪蹄买回来后清洗干净，斩成大小合适的块备用。花生装入碗中，加入清水浸泡20分钟。锅中加清水，加入姜片，葱段，将猪蹄凉水下锅。倒入少许的料酒，加入少许的花椒。
文章插图
【 浓香|这才是花生焖猪蹄的正确做法，浓香软糯，咸鲜爽滑，一起来学习吧】大火烧开后打去浮沫。
文章插图
水烧开5分钟后，捞出猪蹄沥干水分。锅中下油烧热，将猪蹄倒入锅中，煸炒2到3分钟，煸炒出多余的油后，捞出猪蹄控油。锅中留油，下姜片，蒜瓣炒出香味。下花椒爆香，投入八角，桂皮，三奈各2克，小火炒出香味。加入豆瓣5克，黄豆酱3克，炒香炒出红油。
文章插图
将猪蹄重新回锅。翻炒均匀。加入半勺料酒，快速翻炒。
文章插图
加入适量的清水，锅中滴入少许的陈醋，用勺子推匀就可以了。
文章插图
醋的酸性物质可以让骨头更快的软烂，缩短烹饪时间。盖上锅盖，大火烧开。水开后加入已经泡好的花生，盖上锅盖，先大火烧开10分钟，再转中小火烧30分钟，烧至汤汁粘稠时，调入适量的白糖，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。大火收汁。淋入少许的锅边醋，少许花椒油，香油，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
文章插图
装好盘的猪蹄撒上葱花，美味即成。
文章插图
怎么样，看着都要流口水了吧，赶紧抽空给家人露一手吧，哈哈
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。