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By 牛牛0118
用料

• 茄子 2个
• 大蒜 一头
• 小米辣 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 米醋 1勺
• 白糖 1勺
• 水 适量
• 淀粉 适量

做法步骤
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1、准备茄子和大蒜

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2、茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下

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3、蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。

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4、锅里放入底油，放入小米辣和蒜末扁炒出香味

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5、炒出香味放入茄子继续翻炒

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6、然后放入调好的料汁，翻炒均匀，收汁即可

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7、一盘美味的烧茄子出锅了～
小贴士茄子用盐腌制一下，去除多余水分，这样炒出来的茄子不油，放入了小米辣后，提味，搭配米饭不错的选择
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