蒜蓉豉汁蒸鲍鱼，肉质鲜美，营养可口
提到海鲜，不知道大家会想到什么。如果问我，我可能第一个想到的就是鲍鱼。虽然住在沿海城市，鲍鱼很常见，可是年幼的时候并不是家家户户的餐桌上都会出现鲍鱼，不过每次家中宴请客人的时候就会做一道关于鲍鱼的菜。
记忆中妈妈做的鲍鱼都是蒜蓉豆豉蒸鲍鱼，不需要多高超的技术，只要将鲍鱼原本的鲜香和Q弹展示出来就很好吃了。小时候贪吃，妈妈总会偷偷给我留几个鲍鱼，肉质鲜美，蒜香味浓的鲍鱼便成了我期待家中聚会的一个原因。


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长大之后，鲍鱼的价格并不贵，无论是自己在家还是跟朋友聚会，总能吃到，可是却没有记忆中妈妈做的好吃。鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，含有大量的微量元素和矿物质，对身体有很大的好处。
很多人认为海鲜的制作方便比较复杂，其实鲍鱼应该算是制作比较简单的一道海鲜，味道鲜香四溢，无论是蒸还是烤味道都不错。不过建议还是蒸，这样可以保留鲍鱼原有的味道，这样吃起来味道比较鲜美，制作方法很简单，新手小白们也能快速上手。


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【菜名】：蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
【所需食材】：
鲍鱼适量、蒜50g、蒸鱼豆豉20g、食用油10ml、小米辣椒3到5个、生抽10ml
【烹饪过程】：


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1、买回来的鲍鱼清洗干净之后，放入清水中继续泡30分钟左右，将其他脏东西清理干净。


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2、将鲍鱼去掉壳子，然后将它的内脏扣掉之后，摆在盘子中。去掉的外壳不要扔，用刷子将外壳刷干净之后，放置一旁备用即可。


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3、将鲍鱼肉上面用十字花划一下，像图片中的样子即可。


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4、将切好的鲍鱼肉重新装回鲍鱼的壳子中，然后放置一旁备用。


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5、将蒜去皮切成末，然后小米辣椒切成小段，然后锅内烧油，将蒜末和辣椒倒入锅中煸炒出香味，然后倒入适量的生抽调色，再将蒸鱼豆豉倒入锅中继续煸炒。


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6、将调制好的蒜蓉依次放入每个鲍鱼上面，家里没有蒸鱼豆豉的可以使用蚝油，可以在蒜末上面淋上一点食用油，这样可以让鲍鱼更加地入味。


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7、将鲍鱼放入烤箱中，180度烤制15分钟即可。如果家中没有烤箱，直接用蒸锅也可以，蒸锅一般蒸20分钟即可。蒸好之后的蒜蓉豉汁蒸鲍鱼就可以拿出来食用了。
【烹饪窍门】：
1、这个方法同样适用于其他贝壳类的海鲜做法，比如生蚝或者扇贝。
2、喜欢粉丝的朋友，可以在其中加入粉丝。不过粉丝需要提前用清水泡一下，一般泡20分钟左右，粉丝软化即可。
3、鲍鱼的内脏不能食用，一定要扣除，它肉质下面的绿色物质就是内脏，最好不要食用。
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