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【 鱼汤|不管炖什么鱼汤，都不要直接炖！大厨教你4招，汤浓白，味鲜美】前言：不管炖什么鱼汤，都不要直接炖！大厨教你4招，汤浓白，味鲜美！
一说到鱼汤，大家在这个季节肯定是爱不释手了，为什么呢？因为在冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，这个时候呢，我们来一份热乎乎的鱼汤是非常不错的选择。


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同时，鱼汤里面也是富含大量的优质蛋白和优质脂肪，还含有多种钙锌铁矿物质和微量元素，这些营养元素对我们身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，促进肠胃消化，同时尤其是那些在冬季容易手脚冰凉的朋友们，这样在这个季节多喝一点炖鱼汤了。


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那么很多人在炖鱼汤的时候，就是直接将鱼还有一些食材呀，直接放进锅里面大锅炖，这样炖好的鱼汤不够鲜美好喝，而且汤汁也不够浓白。想要汤汁变得浓白，味道又鲜美的朋友们，这个时候一定要学会小编今天跟大家分享的这四个方法和技巧，希望对大家也有一定的参考价值，看完之后别忘记给小编点点赞或者点个收藏哦！


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那感兴趣的朋友们呢，就跟小编一起来学习一下吧！不管炖什么鱼汤，都不要直接炖！大厨教你4招，汤浓白，味鲜美！
今天，小编就以豆腐鲫鱼汤为例，来给大家做一个示范，希望对大家有参考价值。
1、首先，我们需要准备好新鲜的鲫鱼、豆腐、生姜、葱、白酒、盐、油、白胡椒粉、香菜等一些常用的调味品。


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2、先将鲫鱼清洗干净，包括上面的鱼鳞以及鱼腹里面的黑膜和血水等等，都要清洗干净，清洗干净之后，再将鱼块儿放入清水中多淘洗几遍，然后沥干水分备用。
3、再将我们准备好的豆腐冲洗干净，然后用刀切小块，切了之后放在一边备用，再将生姜和葱去皮儿切洗干净，然后都切成葱姜段儿。


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4、起锅烧油，油温上来之后，先将葱姜放入锅中，炒出香味儿，有香味之后直接将鲫鱼放入锅中，这个时候开小火开始煎炸一会儿，直到将鱼两面煎至金黄的时候，这个时候往里面倒一勺白酒。这里我们往里面加入白酒是不仅可以去除腥味，还会使得煎炖好的鱼汤汁变得更加浓郁奶白。


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5、然后我们再往里面倒入适量的温开水，喜欢喝汤的朋友们呢，可以多加一点，如果觉得没必要的朋友们，就需要盖住锅中的食材就可以了，中途大家是不能够再往里面加入水了，所以这个水一定要一次性加足。
6、然后再将小火转成大火，开始炖煮十分钟，时间到了之后，这个时候大家就可以发现，汤汁已经变成奶白色了，然后我们再往里面加入我们喜欢吃的豆腐块儿，继续用小火炖煮我20分钟。


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7、时间到了之后，再往里边撒入一点盐和胡椒粉，搅拌均匀之后，再往上面撒了一点香菜末或者葱花就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味、汤汁浓郁奶白，好喝又不腻的炖鲫鱼汤就做好了。