夏天多吃苦瓜，清热营养，和牛肉简单炒一炒，健康美味
【 胃口|夏天多吃苦瓜，清热营养，和牛肉简单炒一炒，健康美味】这几天的天气是一天比一天闷热，而人的心情因天气温度的变化，也开始变得心浮气躁，甚至会把人的食欲都影响到。尤其是中午温度最高的时刻，很多人都没有好的食欲吃任何东西，让人的心情和健康都被影响到。对于在外工作的人来说，如果不能保证身体的营养摄入，健康很容易出现问题。


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夏天很多人的胃口都会因天气而影响到，一些凉快爽口的食物就成为许多人的最爱，但常吃这些凉性食物，身体也会出现问题，特别是女性平时更应该少吃一些凉性的东西。天气热胃口不好，可以吃一些清热去火的苦瓜，虽然它有苦苦的味道但对身体好，也能让人的胃口变好些。
小小的苦瓜却含有丰富的生物碱、维生素和矿物质这些东西，在夏天的时候吃苦瓜，除了能消暑退热外，还有健胃提神等多种效果，对于上班和上学的人来说，苦瓜在夏天就是他们的福音。


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苦瓜也是众多蔬菜中的“君子菜”，它能跟很多的食物搭配在一起制作出更好吃的美食，对于跟它搭配在一起的食物味道不会因它而被覆盖住，只能帮助提升对方的香味，而苦瓜跟牛肉搭配在一起的味道会更鲜美醇香。
【菜名】苦瓜炒牛肉
【食材】1根苦瓜，150克的牛肉，10克豆豉，适量的盐、生抽、花生油和淀粉。
【操作步骤】
1、先把食材跟配料准备好，去市场买苦瓜的时候，要找那种肉质饱满的，这种苦瓜吃起来的味道更好些。


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2、牛肉要横着把它切成肉丝，给肉丝加入盐还有生抽和淀粉揉匀，然后放在一旁腌10分钟。


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3、给锅加热然后把花生油倒入锅中加热。


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4、锅中油热之后就可以把蒜末倒入锅中，炒出蒜香味。


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5、闻到蒜香味后可以把腌过的牛肉丝倒入锅中，用大火爆炒牛肉。


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6、肉丝炒一会就会发现它的颜色有变化，就可以把之前准备的豆豉倒入锅中，跟牛肉继续翻炒。


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7、苦瓜片倒入锅中开大火，给它炒到断生后，可以加入一点盐和生抽调味道，翻炒均匀后就可以出锅。好吃而且清热提神的苦瓜炒牛肉就做好了，不光味道还能在炎炎夏日增加家人的胃口。
【烹饪小技巧】
1、去市场买苦瓜的时候要会挑，不然会影响到整道菜的口感和味道，苦瓜要挑那种肉质饱满的，这样炒完之后的味道会更好。
2、牛肉在切丝时，要横着顺着它的纹理切，这样的肉丝比较长而且翻炒不会断开，让肉丝变成碎末的状态。
3、在炒苦瓜的时候要把火开成大火，大火翻炒出来的苦瓜它会没有苦味，家里不爱吃苦的食物，一定要用大火炒才行。爱吃苦瓜的苦味，可以把火势稍微调小点。
4、夏天家里人不爱吃饭，就给他们做这样一道苦瓜炒牛肉，不光胃口好多吃对身体还有益，就算不爱吃苦瓜的人，这样炒出来的菜也会都吃完。