【 辣椒油|凉拌酸辣土豆丝的制作方法，开胃下饭，营养健康】凉拌酸辣土豆丝的制作方法，开胃下饭，营养健康
最近的天气越来越热，每次做饭的时候，家里人的胃口都不太好，吃得很少。所以就想着制作一些比较开胃的美食，既可以下饭，又有营养，一下子就想到了凉拌酸辣土豆丝。这道凉拌菜不仅酸辣可口，而且营养又健康在，最主要的是制作简单，对新手们也很友好。


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土豆中含有的营养价值很多，土豆可以补充身体能量，对皮肤消肿以及胃部有一定的功效。土豆中含有大量的碳水化合物，饱腹感极强的同时热量并不高，所以健身减肥人士可以多食用一些；土豆中蕴含大量的维生素以及膳食纤维，不仅可以补充人体所需要的养分，还可以提高自身的免疫力和抵抗力；除了食用之外，还可以用土豆片敷在黑眼圈处，不仅可以淡化黑眼圈，还能够淡化痘印，对身体有极大的好处。土豆中含有大量矿物质，适合脾胃虚弱的人食用，从而达到滋补胃经的作用，缓解消化不良、食欲不振等消化系统方面的不适症状。
用土豆制作一道酸辣可口的凉拌菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，大家可以试试，不仅开胃，而且下饭。学会之后，食欲不振的时候制作一下，保准可以吃下两碗米饭。


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【菜名】：凉拌酸辣土豆丝
【所需食材】：
土豆1个（自己把控）、葱花10g、姜丝5g、味精2g、辣椒油12ml、食用醋15ml、料酒8ml、食用盐4g
【烹饪过程】：


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1、准备好一个土豆，去皮之后清洗干净备用。


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2、将土豆切成丝，然后放入凉水中浸泡一会儿，将土豆丝上面的淀粉冲干净，这样吃起来口感会更加清脆，不会有软绵的口感。如果自己刀工不好，可以使用工具将土豆变成土豆丝。


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3、锅中倒入适量的纯净水，煮开之后倒入土豆丝，将土豆丝焯熟之后，从锅中捞出来，立马过凉水，这样可以让土豆丝的口感清脆。过凉水之后，将土豆丝捞出来后沥干水分，放在容器中备用。


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4、将准备好的葱花、姜丝倒入盆中，加入盐，味精，料酒，醋，搅拌均匀之后即可。


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5、最后在盆中加入自己制作的辣椒油，如果没有可以用老干妈代替。搅拌均匀之后每次，装盘即可食用。
【烹饪窍门】：
1、土豆丝一定要将淀粉清洗干净，这样可以让土豆口感更加清脆。
2、调味料根据自己的口味适当调整，能够吃辣的可以多放辣椒，喜欢是酸的，可以多放醋。还可以淋入一点麻油，味道更佳。
3、制作凉拌酸辣土豆丝的时候，可以加入其他配菜，比如胡萝卜丝、洋葱丝，都可以使这道菜口感丰富。
4、土豆丝焯水的时候，一定要保证土豆丝焯熟了，生的土豆丝不能食用，很容易导致腹泻。
5、不可以长芽的土豆，很容易导致食物中毒。