蛋挞是一种经典的点心小吃，它的外皮酥脆，咬一口都能酥得掉渣，内馅奶香味十足吃起来的口感嫩滑，外面有很多店家做得都很好吃，虽然用料很好味道也很好但是小小的一个通常要卖五到八块钱不太划算，某些店家会选用低价高销的营销策略不过这就不能保证他用料的标准，下面我就给大家仔细的介绍一下这款小黄人蛋挞的具体做法。


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小黄人蛋挞跟其他蛋挞不一样的是它表面有很可爱的小黄人图案，无论是大人还是小孩子都会被吸引的。赶紧学起来做个孩子吃，包装好了还可以做伴手礼送给亲友，只要家里有烤箱自己也能做出香喷喷的蛋挞。从来没见过这种造型的蛋挞，感觉都可以拿到主题餐厅媲美。


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【菜名】：小黄人芝士蛋挞
【所需食材】：七十克纯牛奶，现成蛋挞皮，九十克淡奶油，几个圆形装饰糖，两个蛋黄，少许黑巧克力，八克低筋面粉，四十克细砂糖，几片切达早餐奶酪片。
【烹饪过程】：


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1、提前准备好制作小黄人芝士蛋挞所需要的各种食材和配料，这次偷了个小懒没有自己制作香酥的蛋挞皮，不过现在半成品的蛋挞皮质量都不错是可以放心食用的，它不用提前拿出来解冻是能够直接制作的。在做准备工作的时候还有一个重点就是烤箱，把温度调成两百一十度进行十分钟左右的预热。


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2、在小盆中磕入两个鸡蛋，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离开来，蛋清可以在别的菜肴中使用。蛋黄用干净无水的蛋抽搅散，倒入七十克的纯牛奶和适量的淡奶油进行搅拌，质地均匀后加入细砂糖继续搅拌。称量八克的低筋面粉，用密网过筛后加入能够增加蛋挞芯的凝结度。


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3、把蛋挞皮依次摆放在干净的烤盘上，搅拌均匀的蛋挞液需要倒入其中，不要太满大概八分满就可以。这个菜谱的用量大概可以做六到八个蛋挞，烤箱预热好久戴上隔热手套送入烤盘，上下火一起加热烤制二十五分钟左右。


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4、拿一片切达早餐奶酪片用杯子抠出圆形，取出烤好的蛋挞放置在旁边晾凉。


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5、再依次抠出眼睛的部分放上两个白色的糖片，巧克力隔水融化后装入裱花袋在奶酪表面画上其他装饰的部分。


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6、最后将奶酪片放在蛋挞上，趁着蛋挞还没有完全晾凉的时候芝士还会黏合在表面。


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7、趁热赶紧吃，有喜欢的还可以做成小熊维尼或其他卡通图案。
【烹饪窍门】：
>为了能够让蛋挞表面有很诱人的焦痕，一方面蛋挞液一定要搅拌均匀，另外烤箱温度和时间的设置也很重要，都会影响上色。
【 香酥|从来没见过这种造型的蛋挞，外皮香酥，颜值还高，大人孩子都爱吃】>不要在搅拌蛋黄的时候直接加入白砂糖，这样糖直接与蛋液接触很容易结块，影响蛋挞液的细腻程度和质感。